吳秉承教你做「宮保雞丁」【型男大主廚 大明星指定菜】EP2764

『加入料理型男~訂閱我們 https://goo.gl/JpxYC4』 #宮保雞丁 ◎#吳秉承 示範 #家常菜 副食材 去骨雞胸肉1/2副、蔥1支、薑末1大匙、蒜末1大匙、雞蛋1顆、乾辣椒10克、花椒粒1大匙、蒜味花生2大匙、玉米粉1大匙 調味料 米酒2大匙、番茄醬2茶匙、烏醋1茶匙、醬油1大匙、鹽1小匙、糖1茶匙、香油、白胡椒粉 步驟 1.花椒油：起深炒鍋熱香油2大匙，接著放入花椒粒、乾辣椒1茶匙煸香後，濾出備用。 2.取1/3量蔥白切碎、餘量蔥切段；去骨雞胸肉去皮，將雞皮切段、雞胸肉片薄片後切丁，備用。 3.將雞胸肉、適量水、米酒抓勻，接著加入白胡椒粉、鹽、香油、1/3全蛋液、玉米粉抓醃。 4.起中溫油鍋，先放入雞皮炸香後撈出，接著放入雞胸肉泡至8分熟後撈出。 5.起深炒鍋熱1/2量花椒油，接著放入蔥白、餘量乾辣椒、薑末、蒜末、1/2量蔥段炒香，再放入番茄醬、醬油1大匙、糖1茶匙、米酒1大匙、適量水調味，最後放入雞胸肉拌炒均勻。 6.同上鍋，再放入餘量蔥段翻炒，最後淋入鍋邊烏醋、餘量花椒油、蒜味花生、香油提味即完成。 型男粉絲團快來按讚唷 → https://fb.com/chef3007 型男IG也不要忘記！！http://bit.ly/2MHKdqJ Vidol 台灣台live頻道→ http://bit.ly/YT_live_9 Vidol 都會台live頻道→ http://bit.ly/YT_live10 金家好媳婦『獨家搶先看』→ http://bit.ly/YT_Gold 已讀不回的戀人『獨家幕後花絮』→ http://bit.ly/YT_sister 姊的時代『華流戲劇 獨家播出』→ 👉海外的朋友:　https://goo.gl/AH4DG2 👉台灣的朋友:　https://goo.gl/HX4DKv