Hatay Usulü Patatesli Köfte | Pratik Tarif

Hatay'ın eşsiz lezzetlerinden mükemmel bir patatesli köfte tarifi: Malzemeler: 3 su bardağı esmer köftelik ince bulgur 3 su bardağı sıcak su 3 orta boy patates 3 yemek kaşığı domates salçası 3 yemek kaşığı biber salçası 1/2 kuru soğan 2 tatlı kaşığı fesleğen 2 tatlı kaşığı pulbiber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 demet maydanoz 1 çay bardağı zeytinyağı Yapılışı: 3 su bardağı bulguru derin bir kaba alıp üzerine öncelikle 2 su bardağı sıcak su ekleyerek karıştırıyoruz. 1 - 2 dk bekleyip kıvamına göre 1 su bardağı sıcak su daha ekliyoruz. Suyu kontrollü eklemekte fayda var. Ardından kabın üzerini kapatarak 15 dk kadar bekletiyoruz. Üzerine ince ve küçük küçük doğradığımız yarım soğanı ekliyoruz. Ardından 3 yemek kaşığı biber salçası, 3 yemek kaşığı domates salçası, tuzu ve baharatları ekleyerek iyice yoğuruyoruz. Bulguru öncesinde ıslatıp demlediğimiz için yoğurma işleminin çok uzun sürmesine gerek yoktur. Kısa süre içerisinde kıvama gelecektir. Yoğurma işlemi bitince bulgurun kuru olduğunu düşünürseniz kontrollü bir şekilde yarım su bardağı daha su ekleyebilirsiniz. Kıvamı çiğ köfte gibi olmalıdır. Daha sonra 3 adet orta boy patatesi haşlayıp eziyoruz ve yarım demet maydanozu ince ince doğrayıp patates ile birlikte bulgurumuza ekliyoruz. Kısa süre daha yoğurduktan sonra üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı ekleyip zeytinyağını iyice yediriyoruz. Çiğ köfte şekli verip tabağa diziyoruz. İsteğe göre ortasına kıymalı harç ekleyip bu şekilde servis edebilirsiniz. Köfteleri kıymaya batırıp yiyince çok lezzetli olmaktadır. Ya da sadece zeytinyağına batırıp da yiyebilirsiniz. Kıymalı harç için dilediğiniz kadar kıyma ve soğanı kavurup üzerine domates, biber, salça, maydanoz, pulbiber, kimyon ekleyerek pişirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. 😊 #hatay #mutfak #tarif #patatesliköfte #lezzet #food #cooking #turkey #türkiye #yemek #yemektarifleri #yöresel #youtube #youtuber #kitchen