國民美食小吃！【炸雞排】肉質軟嫩外皮酥脆不油膩｜阿慶師 fried chicken breast

大家都知道的國民經典小吃”雞排” 也是接受度最高的小吃 那今天阿慶教您做一道【炸雞排】 讓您不用出門排隊就能吃到！ ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉  / achingchef   阿慶師IG👉  / achingchef   📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc 🥣需要的食材✍ ✅雞胸肉 290g ✅大蒜 30g ✅蔥 25g ✅地瓜粉 100g ✅太白粉 30g ✅水 500cc ✅啤酒 200cc ✅小蘇打粉 1小匙 ✅醬油 2大匙 ✅米酒 2大匙 ✅二砂糖 1.5小匙 ✅五香粉 1/2小匙 ✅黑胡椒粉 1/2小匙 ✅白胡椒粉 1/2小匙 ✅烏醋 1/2匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 雞胸肉先片薄 2.準備醃料:大蒜拍碎、蔥切段拍碎 3. 準備醃料調味:醬油2大匙、米酒2大匙、五香粉1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、烏醋1/2小匙 4.製作讓雞排軟嫩方法:水500cc、啤酒200c、小蘇打粉1小匙。雞肉放入泡10-15分鐘 5. 雞肉泡15分鐘後將多餘水分擠出，放入醃料內淹1小時 6. 雞排兩面裹粉後靜置返潮 7. 油溫到達175-180度之間將雞排下鍋炸 8.雞排炸6-7分鐘即可起鍋 #阿慶師 #雞胸肉 #雞排 #炸雞排 #雞肉