Archesapori al T Hotel | Come si fa "Su filindeu" _parte 1

In occasione di Archeosapori al T Hotel, le signore Marongiu Raffaella e Rosaria, mostrano dal vivo la lavorazione de "Su Filindeu". Si tratta di una pasta tipica della tardizione nuorese che viene realizzata come ingrediente di ministre augurali servite durante le sagre campestri. La pasta di semola finissima, sapientemente intrecciata come una tela e cotta nel brodo di pecora con aggiunta di formaggio acidificato, è ormai segreto di poche abili detentrici del sapere antico.