Tunamelt sandwich - en deli klassiker.

Spicy tunsalat med sprødt, friskt knas, smeltet ost og ristet brød. Det kan næsten ikke gå galt. (Opskrift herunder) Tuna melt sandwich 4 pers. 2 dåser tun i olie 2 stilke blegselleri 1/2 rød peber 2-3 forårsløg 3 spsk mayonnaise 1 spsk creme fraiche 2 spsk syltede jalapenos (kan udelades eller erstattes med hakkede kapers) 3-4 stænk engelsk sauce Ca. 1 spsk sød chilisauce Salt og peber Evt. lidt rasp 200 g mature cheddar ost 60 g revet mozzarella 8 skiver surdejsbrød Smør Endvidere dill pickle el. syltet agurk Kartoffelchips Tunen afdryppes for olie, kommes i en skål og plukkes fra hinanden. Blegselleri, rød peber og forårsløg snittes helt fint og kommes også i skålen. Kom mayonnaise og creme fraiche i skålen og bland det hele godt. Smag til med finthakkede syltede jalapenos, engelsk sauce, chilisauce samt salt og peber. Det er vigtigt at salaten er rimelig fast og ikke er for våd i det, så rør evt. lidt rasp i, som kan opsuge overskydende fugt. Lad salaten trække på køl i nogle timer. Skær brødet i ikke alt for tynde skiver og rist dem gyldne på begge sider i smør på en pande. Læg derpå skiverne på en bageplade og fordel revet cheddar og mozzarella på dem. Sæt bagepladen i en varm ovn til osten er smeltet. kom hurtigt tunsalat på halvdelen af skiverne og læg de øvrige skiver ovenpå. Server med dill pickle el. syltede agurker samt kartoffelchips.