Cómo sostener, mover correctamente un cuchillo cheff, y cómo colocar su mano guía Chef David Jahnke

Cómo sostener, mover y usar correctamente un cuchillo cheff, y cómo colocar su mano guía, para aplicar técnicas de corte; Permítanme compartir algunos datos y consejos, que pueden ayudarlo a aprender la forma correcta, sobre cómo sostener, mover y usar un cuchillo Cheff y como colocar su mano guía, para aplicar diferentes técnicas de cortes. Información general: Para cortar utilizamos ciertas posiciones de manos, uno para sostener el cuchillo y otra para la mano guía La posición de la mano más común para la mano guía es la posición de la garra, cuyo propósito es proteger sus dedos y tener más control del artículo que está cortando y la distancia y así el tamaño de corte Usar la posición correcta para sus manos durante el corte, lo hará más eficiente y también más fácil y seguro Cómo sostener su cuchillo correctamente: a); Sostenga su cuchillo con su mano dominante (izquierda o derecha) Agarra y sujeta el mango con tus dedos medio, anular y meñique. Apoye el dedo índice sobre la hoja cerca del mango y doble el dedo hacia el mango, coloque el pulgar en el lado opuesto de la hoja. Sujete el cuchillo con firmeza pero sin apretar, no lo apriete demasiado, relájese y suelte un poco. La tensión hará que el corte sea tedioso, no uniforme y también usará más energía. a); Sostenga su cuchillo con su mano dominante (izquierda o derecha) Agarra y sujeta el mango con tus 4 dedos (dedo índice, medio, anular, meñique. Coloque el pulgar sobre la parte de arriba del agarre cerca de la hoja, o sobre la hoja. Sujete el cuchillo con firmeza pero sin apretar, no lo apriete demasiado, relájese y suelte un poco. La tensión hará que el corte sea tedioso, no uniforme y también usará más energía. Consejos adicionales: Asegure siempre su tabla de cortar antes de cortar Siempre asegúrese de usar un cuchillo afilado No desperdicie alimentos, use sus cortes para otras preparaciones Limpia tu cuchillo antes y después de usar