"여수 밤바다보다 무서운 게 이 손맛이랑께" 먹으러 가는 여수. 왜 여기는 맛있는 음식이 이렇게 가득할까? 해산물 가득 백반에 노포까지 싹 돌아봤더니｜고향민국｜#골라듄다큐

※ 이 영상은 2025년 3월 10~13일에 방송된 ＜고향민국 - 낭만의 바다 그리고 섬 이야기 여수＞의 일부입니다. (1) 00:00:00 밥도둑의 대명사! 여수 봉산동 돌게장 백반 (2) 00:02:21 게장 골목의 이색 디저트 달콤바삭 돌게빵 (3) 00:05:59 즉석에서 버무려 낸 매콤달콤 양념게장 (4) 00:06:54 씨간장의 깊은 맛! 24시간 숙성 돌게장 (5) 00:09:10 봄 바다의 귀족! 제철에만 맛보는 새조개 (6) 00:12:32 돌문어와 12가지 한약재로 우린 명품 육수 (7) 00:16:30 8초의 마법! 탱글하고 달콤한 새조개 샤브 (8) 00:18:19 고소한 삼겹살과 쫄깃한 새조개의 삼합 ◼︎ 고향민국 - 여수, 지금이 딱! 빼어난 봄맛 (2025.03.11) 여수의 계절은 ‘맛’으로 가늠할 수 있을 정도로 푸른 여수 앞바다는 사철 싱싱한 먹거리를 내어준다. 그 중, 딱 이 봄이 지나가기 전 맛봐야 할 귀한 먹거리가 있다고~ 여수 봉산동 일대에는 이름만 대면 알 만한 게장백반 식당들이 옹기종기 모여 있는 게장 골목이 있다. 많고 많은 별미 중에서도 특히 돌게장은 여수 10미[味]에 꼽힐 만큼 여수 돌게장은 관광객들에게 꼭 맛봐야 할 필수 코스로 자리 잡고 있다. 이 게장 골목에서 이미 맛집으로 유명한 정은경, 이태영 모녀의 게장 전문점. 짭조름한 간장게장과 매콤한 양념게장으로 푸짐하게 차려진 게장 한 상을 맛보기 위해 전국 방방곡곡에서 모녀의 식당을 찾는다는데. 이뿐만 아니라 딸 태영 씨는 돌게 모양으로 빵을 만드는 특별한 빵집을 운영하고 있다고. 쫄깃한 식감과 감칠맛으로 여수 별미로 사랑받는 새조개. 조갯살이 마치 새의 부리 모양을 닮아 새조개라는 이름이 붙여졌다. 바다에서 오직 자연산으로만 잡히는 귀한 손님이지만 험해진 바다 사정으로 요즘 잘 잡히지 않아 더욱 귀하신 몸이 되었단다. 여수에서는 새조개 샤부샤부집을 운영하는 차은진, 김봉숙 모녀. 요리를 전공한 딸 은진 씨는 아버지가 돌아가신 후 홀로 남은 어머니와 함께 살기 위해 과감히 고향 여수로 돌아왔다. 계절마다 여수가 가진 다양한 식재료와 더불어 새조개를 요리해 상에 올리는 은진 씨. 딸의 든든한 지원군인 어머니 봉숙 씨는 문어를 푹 삶은 물에 각종 약재와 채소를 넣고 정성스레 끓인 비법 육수를 담당한다. 팔팔 끓인 육수에 살짝 데친 새조개, 씹을수록 고소하면서 달큼한 맛이 일품이라는데. “여수는 맛있는 음식들이 가득하고, 밤에는 멋진 야경과 밤바다를 볼 수 있는 낭만이 있어요.” 여수 바다가 내어준 귀한 선물들, 그리고 여수 사람들의 맛깔스러운 손맛과 정성이 들어간 지금 딱 맛보기 좋은 여수의 음식들을 만나본다. ◼︎ 고향민국 - 여수, 봄이 오는 풍경, 백야도와 돌산도 (2025.03.13) 여수에서 가장 큰 섬인 돌산도. 이곳에서 만나는 이른 봄 풍경을 따라 뚜벅뚜벅 걷는 여행 길. 어머니의 손맛 그대로! 돌산갓김치 여수를 대표하는 특산물, 바로 돌산갓. 돌산갓은 해풍을 맞고 자라 일반 갓보다 식감이 부드럽고 고유의 향과 톡 쏘는 맛이 살아있는 것이 특징이다. 고향이 여수인 남편을 따라 여수에 온 정준임 씨. 갓김치 판매직을 했지만, 영 적성에 안 맞아 손맛을 무기로 갓김치 사업을 하겠다고 뛰어든 것도 벌써 25년. 하나부터 열까지 연구하며 갓의 주요 생산지 돌산에 자리 잡았다. 준임 씨의 뒤를 이어 남편과 자녀들도 어머니와 함께하고 있는데. 매일 아침 갓 손질부터 시작해 고춧가루, 생강을 넣은 갖은양념까지 그녀의 손길이 닿지 않는 곳이 없다고. ◼︎ 고향민국 - 여수, 당신이 몰랐던 매력, 낭도와 사도 (2025.03.10) 여수의 숨겨진 보물섬, 낭도 여수 화양면에서 고흥군까지 연결된 다섯 개의 다리, 네 개의 섬. 그중 가장 크고, 볼거리도 많은 섬 ‘낭도’는 자연경관이 수려하기로 유명하다. 섬 코디네이터로 활동하는 최길환 씨가 낭도에 정착한 지도 올해로 9년. 관광 가이드를 하며 전국 방방곡곡 안 다녀본 곳이 없지만 낭도의 자연이 내어주는 풍요로움은 비할 데가 없다는데. 남편 따라 ‘낭도 살이’를 시작한 금애 씨. 처음엔 탐탁지 않았지만 지금은 그 누구보다 낭도의 매력에 푹 빠져 살고 있다. 평범한 담장을 담벼락 갤러리로 탈바꿈시킨 ‘갱번미술길’부터 해안 길을 따라 아름다운 경관이 이어지는 낭도둘레길까지~ “어느 분이 오셔도 ‘아!’ 하는 감탄사를 내뱉을 만큼 아름다운 곳이에요” 4대째 대를 이어온 ‘낭도 젖샘막걸리’ 낭도를 찾는 이유 중 하나로 손꼽히는 ‘낭도 젖샘막걸리’다. 양보다 질! 맛을 지키기 위한 원칙으로 낭도에서만 생산, 판매되고 있다. 이 귀한 술맛을 보기 위해 전국에서 한달음에 달려올 정도라고~ 막걸리의 주재료는 낭도 용천수인 ‘젖샘’에서 솟아나는 맑은 물. 이곳에서 치성을 드리고 나면 젖이 잘 돌았다고 해서 붙여진 이름이다. 방학만 되면 어김없이 일손을 거들며, 어깨너머로 보고 배운 철호 씨는 할아버지와 아버지의 뒤를 이어 4대째 막걸리 맛을 이어가고 있다. “ 제가 만든 술을 전국에 있는 사람들이 낭도에 와서 먹을 수 있게끔 하는 게 목표죠” 태고의 신비를 간직한 섬, 여수 사도 낭도 옆에 아담하게 자리 잡은 섬. '바다 한가운데 모래로 쌓은 섬'이라는 뜻의 사도는 ‘공룡의 섬’으로도 잘 알려져 있다. 바닷물이 빠져나간 널따란 해안침식 암반 지대에는 용각류, 수각류, 조각류 등 다양한 공룡의 발자국이 남아있다. 하루 두 번 썰물 때만 모습을 드러내는 양면 해수욕장과 소녀바위, 감자바위, 거북바위 등 다양한 형태의 기암괴석 등 태곳적 신비를 간직한 섬, 사도의 자연은 경이롭기까지 하다. “우리나라에 사도 같은 섬이 또 없어요” 여수의 숨겨진 보물섬!, 마음마저 넉넉해지는 풍경의 낭도와 태고의 신비를 지닌 사도로 떠나본다. ▶ 풀버전 보기 : https://www.ebs.co.kr/ ▶ EBS다큐를 기사로 읽고싶다면, https://egloos.com/ebsyoutube ✔ 프로그램명 : 고향민국 - 낭만의 바다 그리고 섬 이야기 여수 ✔ 방송 일자 : 2025.03.10~13