【家族でプラントベース】祝日のパパラザニア

【期間限定開催中】3000名が参加した人気講座の決定版 ＼＼プラントベース スタートアップ セミナー／／ 「食べるほどに美しく、エネルギーに満ちた私」へ。 「忙しくても食で整う」5大特典付き LINE登録で参加無料！ ▼ご登録はこちらから▼ https://pj.plantful-journey.com/p/RWe... --- YouTubeでは、ミラノ（時々、2022年6月まで住んでいたパリ)から家族でのプラントベースのライフスタイルを発信しています。 チャンネル登録をよろしくお願いします💚 隔週金曜日に更新しています！ --- Today’s Episode --- 今回は、前回YouTubeでご紹介して大好評だったパパラザニアVol.2をご紹介いたします。 秋らしい食材を使い、旨味がたっぷりつまった美味しいパパラザニアVol.2です♪ 以下に材料と作り方も記載しているので、ぜひ作ってみてください！ 作ってみたら、私のインスタアカウントをメンションして、 ぜひつくレポをシェアしていただけると嬉しいです♪ --- SNS --- プラントベースにシフトして、身体にも地球にもサステナブルなフード・ライフスタイルを叶えるサポートをしています。 https://www.plantful-journey.com/ インスタグラムでも日々の料理やレシピなど発信しています。ぜひフォローしてください💚   / hanako_plantful_journey     / plantful_journey_program   --- Today’s Episode --- 00:00～　イントロダクション 00:40～　朝の準備 02:00〜　家族でパン屋さんで朝食 04:25〜　舞ちゃんと材料のお買い物 08:00～　クッキングタイム 17:23～　家族でディナー 19:10〜　クロージング --- Links --- ・前回のパパラザニアYouTube    • 【パリ在住日仏家族】パパの十八番プラントベース・ラザニア   ・Pan Milano　   / panmilano   ・Terroir Milano　 https://www.terroirmilano.it/en/ ・Carrefour Express https://www.carrefour.it/punti-vendit... ・Barilla　ラザニアシート https://www.barilla.com/en-us/product... ・isora bioオーガニック豆乳　 https://www.isolabio.com/en/products/... ・OPINEL フィンガーガード https://www.opinel.com/en/kids ・Smoked Mushroom Garum https://nomaprojects.com/products/smo... --- Recipe --- ＜パパラザニアVol.2の材料＞ トマト　４個 人参　５本 マッシュルーム　７個 玉ねぎ　２個 菊芋　５個 根セロリ　１個 セロリ　１個 カボロネーロ　１株　（ほうれん草や小松菜でも代用可能） ニンニク　２片 トマト缶　2個 バルサミコ酢 スモークドマッシュルームガラム（オプショナル） ヘーゼルナッツ ＜カリフラワーのベシャメル風ソースの材料＞ カリフラワー　350g 野菜出汁　300ml ローリエ　1枚 豆乳　200ml 豆乳クリーム　大さじ1 白味噌　小さじ2 ディジョンマスタード　小さじ1.5 ナツメグ　少々 塩胡椒　少々 ＜パパラザニアVol.2の作り方＞ １　全ての材料をカットする。マッシュルームはスライスし、それ以外は食べやすい大きさに角切りする。（できればトマトは湯むきしてタネを取ることをお勧めします。） ２　熱した鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて香りを出し、カットした玉ねぎ、人参、セロリ、塩を入れて水分をとりながらベースとなるソフリットを作る。 ３　ソフリットが出来上がったらトマトと塩を加え、しっかり煮詰めて旨みを引き出す。 ４　赤ワインを入れてアルコールが飛ぶように煮込み、スモークドマッシュルームガラム（オプショナル）とトマト缶2個を追加して、少し砂糖を入れて更に煮込む。 ５　熱したフライパンにマッシュルームとニンニク、バルサミコ酢を入れて炒め、カボロネーロを追加し、マッシュルームの水分を吸わせるように一緒に炒める。 ６　別の鍋で根セロリと菊芋をしっかり香ばしく焼く。 ７　ヘーゼルナッツをオーブンで香ばしくなるようにローストし、食べやすいように砕き、６と混ぜる。 ８　耐熱皿に４のトマトソース、ラザニア、５のマッシュルームとカボロネーロ、ラザニア、ベシャメルソース、７の根セロリのソース、ラザニア、ベシャメルソース、トマトソースの順に重ねていく。 ９　予熱したオーブンで焼き上げる ＜カリフラワーのベシャメル風ソースの作り方＞ １　別の鍋に野菜出汁とローリエを沸かし、ベシャメルソース用のカリフラワーを茹でる。 ２　カリフラワーが触って崩れるくらい柔らかくなったら火から下ろし、ローリエを取り出して水を切り(茹で汁は捨てないでおく)、塩胡椒以外のベシャメルソースの材料を入れ、ブレンターまたはミキサーで攪拌しなめらかなクリームにする。 ３　質感が固すぎるようであれば、カリフラワーの茹で汁を適宜加えて調整し、最後に塩胡椒で味を整える。