Zeppole (cagliaritane) di Nonna Maria

Quando hai amici che preparano le ricette della tradizione, ci sono due cose da fare: mangiare e riprenderle per condividere. La preparazione di queste “frittelle” è abbastanza lunga e laboriosa ma il risultato è spettacolare. Abbiamo condensato in pochi minuti un pomeriggio di profumo di arancia, acquavite e zucchero. Si mangiano nuvole, croccanti e sofficissime condividendo una sardissima e dolcissima ricetta di carnevale. La gioia vera. Ingredienti: 1 Kg di farina 2 cubetti di lievito di birra 2 tazze di latte tiepido 2 cucchiai di zucchero 200 g di ricotta 2 uova 1/2 tazzina da caffè di acquavite la buccia di 2 o 3 arance (dipende dalla dimensione) il succo di un'arancia media Olio di arachidi per friggere zucchero per guarnire