Hans van Wolde over Beluga, Michelin en de toekomst

Hans van Wolde gooit het roer om bij zijn tweesterrenrestaurant Beluga in Maastricht. Voor de camera van Misset Horeca (www.missethoreca.nl) vertelt hij waarom. Ook gaat hij in op zijn eeuwige jacht op een derde Michelinster en wat hij doet over tien jaar.