Focaccia sardenaira - E' sempre Mezzogiorno 01/03/2021

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Il pane regionale di oggi non poteva che essere un omaggio alla Liguria ma soprattutto alla cittadina che ospita la storica kermesse canora, oggi Fulvio Marino ci parla di Sanremo e della sardenaira. Ingredienti: 500 g farina 0, 330 ml acqua, 25 g olio, 12 g lievito di birra, 12 g sale, 200 g passata di pomodoro, 1 spicchio d'aglio, 20 g acciughe sott'olio, 50 g olive taggiasche denocciolate, 20 g capperi, olio evo