CHEF TREND со Станиславом Песоцким_Выпуск #5

В пятом выпуске в гостях у CHEF TREND побывал Станислав Песоцкий, шеф-повар московского ресторана северной кухни Bjorn. В этой серии Станислав готовит два фирменных блюда из своего меню – дикий лосось с морковными прутьями и забытый картофель. Станислав Песоцкий - молодой экспериментатор. В 2016 году Станислав стал лучшим молодым шеф-поваром России 2016, выиграв конкурс “Серебряный треугольник”. Все блюда, которые готовит Станислав, полностью соответствуют правилам New Nordic Cuisine: в основе каждого блюда лежит бережное отношение к простым и понятным сезонным продуктам и максимальное сохранение их природных вкусов и полезных свойств. Ресторан Bjorn успешно реализует концепцию безотходного производства на своей кухне. За плечами Станислава Песоцкого работа в ресторане Extra Virgin, сотрудничество с известными московскими шеф-поварами, а также учеба и работа в Киеве и США. Кухню ресторана Bjorn он возглавил в 2015 году. Летом 2016 года проходил стажировку в ресторане ОLO (1* Michelin, Хельсинки) и ресторане Vollmers (1* Michelin, Ма́льмё). Подписывайтесь на наш аккаунт в Instagram:   / cheftrend   Официальный сайт шоу CHEF TREND: http://cheftrend.metro-cc.ru/