PRĂJITURĂ PUFOASĂ CU CAISE | Pandișpan umed care nu se lasă!

#prajituracucaise #pandispan #reteteprajituri #desertdevara #caise #prajiturasimpla PRĂJITURĂ PUFOASĂ CU CAISE ȘI SMÂNTÂNĂ | Pandișpan umed care nu se lasă! Cel mai pufos și aromat desert al verii este aici! 🍑✨ Astăzi pregătim o Prăjitură cu Caise și Smântână Fermentată, un pandișpan reinterpretat care va deveni rapid preferatul familiei. Marea problemă a pandișpanului clasic este că uneori poate ieși prea uscat, însă adăugarea celor două linguri de smântână grasă, acrișoară, oferă blatului o textură catifelată și o umiditate perfectă care se menține zile la rând. În plus, tehnica încorporării făinii direct în bezeaua fermă asigură o creștere spectaculoasă în cuptor! 🛒 LISTA DE INGREDIENTE: PENTRU ALUAT: 4 ouă mari (la temperatura camerei, separate în albușuri și gălbenușuri) 50g Zahăr brut (aprox. 2.5 linguri) SAU îndulcitor (eritritol/ștevia) 2 linguri pline cu vârf de Smântână fermentată (~60g, min. 20% grăsime, acrișoară) 120g Făină albă standard (~5 linguri pline cu vârf) 20 ml Ulei (floarea soarelui sau porumb) 1 linguriță rasă Praf de copt (4-5g) 1 linguriță Esență de vanilie (sau un plic de zahăr vanilat) Un praf de Sare PENTRU TOPPING: 8 - 10 Caise medii, bine coapte Opțional: Un praf de scorțișoară pentru presărat deasupra 👨‍🍳 MOD DE PREPARARE: 1. Pregătirea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă cu hârtie de copt. Spală și șterge caisele, scoate-le sâmburii și taie fiecare fruct în sferturi (vei obține în jur de 32-40 de felii). 2. Bezeaua: Pune cele 4 albușuri într-un bol curat cu un praf de sare și bate-le până devin o spumă albă. Adaugă cele 50g de zahăr și continuă să bați la viteză mare timp de 3-4 minute, până obții o bezea lucioasă și foarte fermă. 3. Crema de gălbenușuri: În alt bol, amestecă bine cele 4 gălbenușuri, smântâna, uleiul și esența de vanilie cu un tel până când compoziția devine omogenă și cremoasă. 4. Combinarea (FĂRĂ MIXER!): Toarnă amestecul de gălbenușuri peste bezea. Folosind o spatulă, amestecă foarte ușor, cu mișcări circulare de jos în sus. Nu amesteca energic, altfel scoți aerul din aluat! 5. Făina: Amestecă făina cu praful de copt și cerne-o peste compoziție în 2 tranșe. Încorporeaz-o la fel de blând, cu mișcări delicate de jos în sus, până când aluatul arată ca o spumă densă. 6. Coacerea: Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l. Așază sferturile de caise deasupra, pe lungime, formând 3 rânduri paralele (cu coaja în jos, miezul în sus). Nu le apăsa, vor coborî singure! Presară opțional puțină scorțișoară. Coace timp de 35 - 40 de minute. ⚠️ IMPORTANT: Nu deschide ușa cuptorului în primele 25 de minute! Fă testul scobitorii la final și las-o să se răcească complet înainte de felire. 💡 SFAT: Dacă vrei un plus de strălucire și dulceață, poți unge prăjitura cu puțin gem de caise călduț imediat ce o scoți din cuptor! Dacă ți-a plăcut rețeta, apasă pe LIKE 👍 și ABONEAZĂ-TE pentru mai multe deserturi pufoase de vară! 🔔 Instagram:   / niticasare