Такую халву по-домашнему обожают и взрослые и дети | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Готовим с шефом». Халва. Ингредиенты Семечки подсолнечника очищенные 200 г (29 р.) Мука 100 г (4 р.) Растительное масло 75 мл (6 р.) Сахар 150 г (7 р.) Лимон 1/6 шт. (2 р.) Вода 75 мл Соль Итого: 4 порции = 48 р., 1 порция = 12 р. Приготовление 1. Разогреть две сковороды. 2. На одну сухую сковороду высыпать семечки, а на другую муку. Обжаривать около 10 – 12 минут на медленном огне, постоянно помешивая. Совет от шефа: «Мука является связующим звеном в халве». 3. Когда семечки потемнеют, а мука станет лёгкого коричневого цвета, снять сковороды с нагрева. 4. В сотейник пересыпать 150 г сахара, налить 75 мл воды и поставить на умеренный огонь. 5. В сироп добавить несколько капель лимона и вываривать сироп около 10 минут. Совет от шефа: «Сок лимона не даст сиропу сильно загустеть и придаст лёгкую кислинку». Совет от шефа: «Сироп готов, если при поднятии ложки он выстраивается в тонкую тянущуюся струйку». 6. Пока семечки тёплые, нужно измельчить их в миксере до мелкого помола. 7. Перемешать измельчённые семечки с мукой до однородной консистенции. 8. Добавить к семечкам с мукой 75 мл растительного масла и хорошенько замесить руками. 9. Медленно влить к семечкам сироп, контролируя густоту халвы. 10. Добавить в халву щепотку соли и размять руками, как пластилин. Совет от шефа: «Если консистенция слишком густая, можно добавить небольшое количество растительного масла». 11. Покрыть миску внутри пищевой плёнкой и переложить в неё полученную массу, равномерно распределив по дну. Накрыть сверху пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 1 - 1,5 часа. 12. Вытащить застывшую халву из миски и разломать на порционные кусочки. Приятного аппетита!