מה זה אמולסיה? איך מכינים מיונז? השף רן פולק עושה סדר
כל טבח שואף ליצור רטבים בהם המרכיב השומני והמרכיב המימי מתחברים באופן אחיד ולא נוזל שבור, שבו טיפות שמן צפות בתוך נוזל מימי. בואו נדבר על אמולסיות. אמולסיה היא חיבור של שני חומרים שלא מתחברים באופן טבעי (מים ושמן למשל). יש כמה דרכים לעשות זאת: הדרך הפשוטה ביותר היא על ידי ערבוב אגרסיבי עד שמתקבל חומר אחיד אטום.
▶︎
איך לבשל ביצים כמו מקצוענים?
▶︎
איך מפלטים דג? המדריך המלא לפילוט דג מאת שף רן פולק
▶︎
לחמניות גבינה באסקית
▶︎
זה מה שקורה לגוף שלכם כשאתם מפסיקים סוכר ל-9 ימים (התוצאות ידהימו אתכם)
▶︎
סטייק שייטל | שף אריאל כהן | בית ספר בישולים
▶︎
איך חותכים ירקות כמו מקצוענים?
▶︎
איך עושים גבינה צהובה בבית תוך חצי שעה. מאלף עד תיו עם מקס מלכיאל Homemade chese
▶︎
Unbelievable Workers | Working with Talented Engineers #46 #fail #adamrose #smartworkers
▶︎
שף, תלמד | פרק 3: סדנת הדגים של השפים
▶︎
The guide and recipe for perfect pastry cream - for filling donuts, puffs, eclairs, tarts and more!
▶︎
איך להכין ביצים כמו במסעדות מובילות בעולם?
▶︎
מיונז ביתי קל להכנה וטעים מאוד.
▶︎
סיפור של טעם - לחמים
▶︎
איך מכינים בצק עלים? מתכון להכנת בצק עלים מאת ברי סייג
▶︎
צלעות טלה | שף רן פולק | בית ספר בישולים
▶︎
I found the EASIEST dessert recipe in the world! QUICK, TASTY, and EASY!
▶︎
חוקר ארץ ישראל הבכיר בחשיפה היסטורית: הר הבית שייך היסטורית ליהודים. הנה ההוכחות שמסתירים מכם!
▶︎
איך לחתוך כמו שף 👨🍳 טכניקות לחיתוך ושימוש בסכיני שף 🔪 מנת הדגל
▶︎
کاملترین آموزش سس بشامل (سس سفید) به روش کلاسیک مکتب آشپزی فرانسه طبق تدریس مدرسه عالی کوردون بلو
▶︎