韓式vs.西式醃漬小菜, 市場買菜Vlog🥬 ，高麗菜結頭菜辣椒通通來挑戰，怎麼挑/如何切 /醬油醋漬比例通通教，全網最詳細👨‍🍳 吃過就回不去了的酸脆爽口⁉️ Pickled Vegetables.

Kai心食堂泡菜2024年第二季6/14~7/14開賣了🎉 一年只賣4次yo～ 官網看這裡：https://www.kaixinfood.com.tw 台灣氣候宜人，新鮮蔬菜種類多，營養好吃又便宜！ 但是如果一下買太多菜吃不完怎麼辦？ 「#醃漬」是東西方常用的保存蔬菜方法， 利用醋、糖、醬油、鹽等調味料的特性「防止氧化」就能延續美味。 現在冰箱普及，菜不用醃得太鹹或太甜， 所以水量建議多一點，以符合現代的飲食習慣。 西方歐洲大陸氣候乾燥， 常用米醋來 #醃菜 可保持蔬菜水分， 東方海島型國家較多，亞熱帶氣候潮普遍潮濕， 主要是使用鹽漬來保存食物。 這集2種方式都會教， 西式 #Pickles 與韓式야채 장아찌有什麼不同？ 粉絲常問我如何挑選品質好的蔬菜？ 今天我們去傳統市場逛逛，看看哪些蔬菜適合拿來醃漬？ 醃好的菜吃起來要有脆度，如何切才能維持口感呢？ 食安非常重要，容器記得一定要滾水消毒喔！ 今天採用的是熱醃法，醋醬要趁熱的時候加入蔬菜， 放涼後要隔絕空氣，冰箱冷藏1~2天後即可享用。 夏天吃飯、或吃鹽酥雞等炸物時，配一點冰涼的醃菜真的很開胃！ 懶得自己動手的人推薦買我的柚子蘿蔔與韓式醃洋蔥， 剛好第二季Kai心食堂泡菜現正開賣了！ 還想學什麼料理歡迎留言給我yo～ -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 👨‍🍳孫榮KAI SON的YouTube：    / @chefkaison   👨‍🍳Kai心食堂的YouTube：    / @kaixinfood   👨‍🍳孫榮KAI SON的IG：   / chefkaison   👨‍🍳孫榮KAI SON的粉專：   / celebritychefkai   👨‍🍳孫榮KAI SON的Kai心食堂社團：   / kaikoreanfood   👨‍🍳孫榮KAI SON的Kai心食堂品牌： https://www.kaixinfood.com.tw 👨‍🍳廣告合作邀約請洽： [email protected] ＊本影片為孫榮KAI SON官方頻道所有，歡迎分享影片連結， 未經授權不得任意下載、上傳、進行商業行為等等…之其他利用。 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------00:00:00:19預告 00:20-00:37開場 00:38-02:09市場採買 02:10-02:48回去煮菜 02:49-02:58工商時間 02:59-08:34西式醃菜 08:35-11:25韓式醃菜 11:26-13:39三天後試吃 13:40-13:53 Ending 13:54-14:08片尾