Pão tortano | Le Cordon Bleu com Patrick Ambrogi

Veja como fazer a receita e inscreva-se no canal! INGREDIENTES 400 grama(s) de farinha de trigo 240 grama(s) de água 8 grama(s) de sal 80 grama(s) de levain (opcional) 24 grama(s) de açúcar 8 grama(s) de fermento biológico fresco 20 grama(s) de banha de porco Recheio e Finalização 300 grama(s) de linguiça calabresa 100 grama(s) de tomate pelado 50 grama(s) de parmesão ralado q.b de pimenta do reino q.b. de semente de erva doce MODO DE PREPARO Preparar a massa pelo método direto, misturando a farinha, o açúcar, o fermento e a água. Após obter uma massa homogênea, adicionar o sal, a banha e o levain e iniciar batimento intensivo. Assim que a massa atingir um ponto de véu, bolear e descansar sobre uma superfície untada com óleo e descansar por 20 minutos coberta com filme plástico. Pesar a massa e dividir em duas peças iguais. Bolear e descansar novamente por mais 20 minutos Rechear e modelar conforme orientação. Assim que a massa tiver dobrado de volume, aplicar o acabamento e assar em forno com vapor a 185 ºC por 30 minutos aproximadamente ou até que esteja bem dourado. Retirar do forno e resfriar sobre grelha. Link do nosso canal: https://canalsaborearte.uol.com.br/re... ACOMPANHE O CANAL SABOR & ARTE NAS REDES SOCIAIS: Linkedin:   / canalsabo.  . Instagram:   / saborearte   Twitter:   / canalsaborearte   Facebook:   / canalsaborearte   TikTok:   / canalsaborearte   'Le Cordon Bleu' – Segunda a Sexta às 21h Canal 561 na CLARO | Canal 617 na VIVO | Canal 495 na SKY | Canal 153 na Oi