M'rozia (Tajine de viande sucrée) au Thermomix

Ingrédients: 600g de viande d'agneau (collier d'agneau), 2 oignons, 100g de raisins secs, quelques pistils de safran, 1 c. à café de sel, 1 c. à café d'épices ras al hanoute, 1 c. à café de gingembre, 1/2 c. à café de poivre, 1/2 gobelet d'huile d'olive, 1/4 de cuillère de s'men (beurre rance), 1 c. à café de cannelle, 1 bâtonnet de cannelle, 500g d'eau, 2 c. à soupe de sucre, 20g de miel, 100g d'amandes émondées et grillées pour la décoration Préparation: 1/ Mariner votre viande 2h avant pour qu'elle soit bien imprégnée des épices 2/ Couper l'oignon en 4 et hacher le dans le bol 5 sec/vitesse 7 3/ Mettre la viande marinée dans le bol 4/ Ajouter l'huile, le s'men, le bâtonnet de cannelle et mouiller avec 500g d'eau 5/ Programmer 50min/120 degrés/sens inverse/vitesse mijotage 6/ Faire tremper les raisins secs dans l'eau 7/ A l'arrêt, ajouter les raisins secs, 2 c. à soupe de sucre et 20g de miel puis régler 10min/120 degrés/sens inverse/mijotage 8/ Servir la viande décorée avec les amandes émondées et grillées