Pavlova con chantilly de maracuyá

El postre perfecto, una mezcla de texturas y sabores que despiertan todos los sentidos. La Pavlova es un postre clásico, que tiene origen en el hotel Wellington en Nueva Zelanda, dónde un chef pastelero creó este postre en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova, la cuál estaba en un tour por la región en 1926. Combina todos los elementos de un buen postre: el dulce ycrocante del merengue, lo cremoso y aireado de la chantilly que nivela el dulzor, la acidez de los frutos rojos. Comerlo es toda una experiencia 👩‍🍳❤️ 𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒆𝒔: Curd de maracuyá 4 yemas 1 huevo 1/3 taza azúcar 1 cta vainilla 1/2 cdta. gelatina en polvo 2 cdas. agua 1 barra de mantequilla Chantilly de maracuyá 1/2 receta del curd 200 g de crema para batir 1 cdta. Vainilla Merengue 4 claras 1 1/4 taza azúcar 1/4 cdta. cremor tártaro 2 cdta. vainilla 1/4 cdta. esencia de almendras 1 cdta. vinagre blanco