Coniglio e patate sotto il coppo | La Cucina Popolare Frentana

Pina Di Nardo dell'Agriturismo Caniloro ci racconta la ricetta Coniglio e patate sotto il coppo. Un piatto simbolo della cucina popolare frentana, fatto rigorosamente "come una volta". Per prepararlo vengono impiegati solo prodotti della campagna, dal coniglio allevato con cura e rispetto, alle fascine per l'accensione del focolare. La Cucina Popolare è un'iniziativa che coinvolge una rete di ristoratori custodi dei saperi e sapori della nostra terra. Un progetto a cura del GAL Maiella Verde con Slow Food Lanciano.