若手とガチ対決！「ナス」でどっちがウマい料理を作れる？【まかない世代闘争 第２弾】

今回は、大好評の「まかない世代闘争」第２弾！ 「賛否両論」の若手スタッフと笠原マスターがまかない料理でガチ対決！ 今回のテーマ食材は「ナス」一体どんな料理が飛び出すのか！？ ↓チャンネル登録はこちらから↓※毎週 水曜・土曜の１９時から公開予定    / @sanpiryoron   ↓「賛否両論」スタッフ募集中！ 採用フォームはこちら↓ https://www.sanpi-ryoron.com/recruit/ ■ナスのそぼろ煮（3〜4人前） 【材料】 ナス 5本、豚ひき肉 200g、生姜 30g、卵 3〜4個 ※人数分、大葉 適量、小ねぎの小口切り 適量、サラダ油 大さじ3、砂糖 大さじ3、 A（水 300cc、酒 大さじ3、醤油 大さじ3） 【作り方】 ① ナスは包丁でヘタを切り取って 　 皮をピーラーで何か所か剥き 　厚めの輪切りにする。 ② 生姜は粗みじん切りにする。 ③ フライパンにサラダ油(大さじ3)を入れ中火で温め 　 ①を入れ両面しっかり焼き色をつけたら取り出す。 ④ フライパンにひき肉を入れ 　 中火でしっかりほぐれるまで炒めたら 　 生姜を加え、香りが立つまで炒める。 　 砂糖を加えテカテカするまで炒める。 ⑤ Aを加えひと煮立ちさせ、③を戻し入れ 　 フタをして中火で3〜4分煮る。 ⑥ お鍋にお湯を沸かし、卵をふちの辺りに落とし 　 白身が固まったら水に落としポーチドエッグにする。 ⑦ ⑤を器に盛り、小ねぎの小口切りをのせ 　 大葉を手でちぎって散らし⑥を添える。 ■ナスのなめろう（3〜4人前） 【材料】 ナス 5本、大葉 8枚、みょうが 3個、かつお節 適量、サラダ油 大さじ2、水 150cc A （味噌 大さじ2、醤油 小さじ1、酒 小さじ1、きび砂糖 大さじ2、白ごま 適量） ① ナスのガクを手で取る。 ② フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れ 　 中火でひっくり返しながら全体に焼き目をつける。 　 ※目安時間5分ほど。 　 ※油が跳ねるのでフタをしながら焼く ③ 水(150cc)を入れフタをして 　 弱火で5分ほど蒸し焼きにする。 　フライパンから取り出し粗熱を取る。 ④ 大葉は茎の部分を取って 　 食べやすい大きさに手でちぎる。 　みょうがをハサミで輪切りにする。 ⑤ 粗熱が取れたナスのヘタの部分を 　 ハサミで切り落とし 　キッチンペーパーでナスの水分を拭く。 ⑥ ボウルにAと⑤を入れ 　 手でナスを潰しながら調味料と和え 　 ④を加え、さっくりと和える。 ⑦ 器に盛り、かつお節(適量)をのせる。 【賛否両論 HP】 https://www.sanpi-ryoron.com/ 【賛否両論 Instagram】 https://instagram.com/sanpiryoron_off... 【賛否両論 TikTok】   / sanpiryoron_official   賛否両論 オンラインストア【厨〜KURIYA〜】 http://www.sanpi-ryoron-kuriya.com/ #賛否両論 #なす #まかない #料理レシピ