ABRASEL TEM NOVO PRESIDENTE: Invadimos a posse da Abrasel com os maiores do Food Service

Se você é dono de restaurante ou delivery e vive isolado, achando que consegue vencer a guerra do mercado sozinho, você está cometendo um erro estratégico gravíssimo. Estivemos presentes na posse da nova presidência da Abrasel São Paulo para um vídeo totalmente focado em conexões reais, poder político do setor e, claro, estratégias de bolso para o empreendedor da gastronomia.Neste vídeo, eu, Diego Schisler, quebro o mito de que associação empresarial é apenas um custo fixo. Vou te provar com números reais — e com o depoimento de grandes lojistas — como a mensalidade da Abrasel se paga em apenas um mês através das tabelas exclusivas e reduzidas para taxas de vouchers refeição (Alelo, Sodexo, Ticket, VR) e convênios educacionais.Também bati um papo com o grande Jonas Romero sobre o lançamento da Academia Profissional de Restaurantes. Ele revelou um diagnóstico assustador sobre a mão de obra atual: em uma turma de 20 cozinheiros de restaurantes de alto faturamento, apenas 2 sabiam o que era $CMV$ e só 1 conhecia o conceito de POP (Procedimento Operacional Padrão). Assista até o final para entender a dinâmica de treinamento que usou R$ 100 no Mercadão para dar "senso de dono" à equipe e conheça o Gabriel, o novo e mais jovem Presidente Executivo da Abrasel SP!O que você vai aprender com os bastidores da Abrasel SP:🏺 A Força Coletiva: Como a união dos restaurantes permite trazer grandes consultores e treinamentos de ponta dividindo o custo entre todos.💳 A Matemática do Retorno: A tabela negociada de benefícios e taxas de voucher que blinda a margem de contribuição do seu caixa.🔪 CMV na Ponta da Faca: A importância de treinar a sua brigada de cozinha para enxergar a ficha técnica e o desperdício como dinheiro saindo do bolso deles.⚖️ A Defesa contra os Monopólios: O papel político institucional da associação nas brigas junto ao Cade contra contratos abusivos de exclusividade nos marketplaces.🎓 Formação de Elite: Como criar processos didáticos práticos que tiram o colaborador da operação mecânica e o transformam em um parceiro focado em lucro."Talvez você sozinho não consiga força para negociar taxas ou trazer um grande treinamento, mas quando o setor se une em associação, a sua voz ganha a potência que Brasília e os grandes marketplaces são obrigados a respeitar."