Bistec con Papas y Chiles Poblanos

Ingredientes: 2 libras de bistec 1 1/2 libras de papas 3 chiles poblanos 2 jitomates medianos 1 cebolla mediana Preparación: Corta el bistec en tiras y sazónalo con el sazonador de tu preferencia. Pela las papas, córtalas en cuadritos y déjalas reposar en agua con sal. Sobre la hornilla de la estufa, quema la piel de los chiles poblanos. Cuando estén bien quemados, colócalos en una bolsa plástica y envuélvelos en una toalla de tela por aproximadamente 7 minutos. Después, retírales la piel y las semillas, y córtalos en rajas. Corta también la cebolla y el jitomate. Escurre las papas y, en un sartén con un poco de aceite, fríelas hasta que estén doradas. Una vez listas, resérvalas. En otra cacerola con un poco de aceite, cocina el bistec a fuego alto, moviéndolo constantemente. Cuando empiece a dorarse y soltar su jugo, agrega las rajas de chile poblano y cocina por 2 minutos más sin dejar de mover. Después, añade la cebolla y el jitomate. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y el jitomate se suavice. Agrega sal si es necesario. Finalmente, incorpora las papas doradas, mezcla bien y cocina por unos minutos más antes de servir.