Extra rychlý karlovarský knedlík | Menu od Koko

Pro celý recept rozklikněte 👇 Na karlovarský knedlík nepotřebujete žádné těsto – stačí včerejší rohlíky! 👩‍🍳 Ingredience na jeden knedlík pro 4 osoby 6 včerejších rohlíků  2 velká vejce  200–250 ml mléka  30 g másla  velká hrst čerstvé petrželky   ½ lžičky soli pepř  👩‍🍳 Postup Starší rohlíky se nedrolí a dobře se krájí. Nakrájejte jich šest na zhruba centimetrové kostičky. Vsypte je do velké mísy a zalijte je plnotučným mlékem. Lehce je promíchněte a nechte chvilku odpočívat. Rozehřejte v rendlíku máslo a nechte ho zchladnout. Žloutky oddělte od bílků a z těch vyšlehejte sníh. Žloutky spojte s máslem, pořádně je promíchejte, ať je z nich jedna vláčná hmota. Nakrájejte nadrobno petrželku a přidejte k rohlíkům. Osolte, opepřete. Promíchejte a přidejte máslo-žloutkovou směs, opět zamíchejte. Nakonec lehce zapracujte bílky. Připravte si potravinovou fólii – z vnitřní strany, do které budete balit knedlík, ji můžete zastříknout olivovým olejem. Poklaďte na ni knedlíkovou hmotu. Pořádně knedlík fólií stáhněte a zaviňte. Uhlaďte, upěchujte a na koncích zatáhněte. Velikost a průměr knedlíku záleží zcela na vás. Nechte vařit vodu a připravte si napařováček (nebo parní nádobu). Pára je pro knedlíky mnohem bezpečnější než vaření ve vodě! Nechte je v teple páry 20–25 minut dle průměru válečku. Pak knedlík nechte chvilku odpočinout. Vybalte ho a nakrájejte – buď zoubkatým nožem, nebo nití. Knedlí si také můžete předdělat dopředu a těsně před podáváním znovu napařit.  Sledujte mě na Instagramu 👉   / menuodkoko