SUFFARATA - DISINFETTAZIONE BOTTE
Procedimento usato per la sterilizzazione delle botti prima che vengano riempite con il mosto, questa preparazione è necessaria per l'eliminazione totale di batteri e germi che danno origine a muffe. Accesa la zolfata va subito tappata ermeticamente.. Carmelo Barbagallo ci spiega la prima fase quella piu' importante, (ZOLFATURA della botte)..
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Artisan barrels. Traditional manufacture of this container for wine | Documentary film
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Come preparare una botte Briganti per distillati prima dell'uso
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