צלי בקר המתכון רך ומנחם - מתכון מנצח|| Soft and tender bee stew

זהו ערוץ היוטיוב  הרשמי של מפלצת העוגיות טוני משיח . מוזמנים לעקוב בפלטפורמות השונות ,לקבל את כל הטיפים והסודות הכי שמורים לאפייה ובישול קל טעים . כאן תלמדו הכל בקלות ובזריזות מבלי לצפות שעות .קל זריז כמו שאני אוהבת דף הפייסבוק - https://m.facebook.com/TONIMASHIAHCOO... הקבוצה הרשמית בפייסבוק -   / 345776966005447    אינסטגרם -   / cookie_monster_toni_mashiah   פינטרסט-   / tonim27   הבלוג הרשמי ובו מתכונים כתובים - http://cookiemonstertonimashiah.blogs... ‐------------------------------------------------------------------------------ צלי בקר המתכון המושלם חומרים : לחלק הראשון - ⅓ כוס שמן 1 גזר 2 גבעולי סלרי כולל עלים 1 בצל 3 עלי דפנה 5 גרגרי פלפל אנגלי 2-½2 ק"ג בשר כתף (מספר 5) ½3 ליטר מים חלק שני- 1 בצל 1 מקל סלרי כולל העלים 2 שיני שום ½ פלפל חריף ירוק ¼ כוס שמן ½ כוס רסק ½ כוס עגבניות מרוסקות 2 פפריקה מתוקה ½1 כף מלח 1 כפית כורכום 1 כפית בהרת 300-400 גרם שעועית ירוקה טרייה או קפואה 1 כוס כוס פיטרוזיליה קצוצה 4 תפו"א חתוכים 1 גזר חתוך לקוביות קטנות אופן הכנה : חלק ראשון צרבו את הבשר טוב מכל הצדדים . הכניסו את הירקות והמים ובשלו בחום בינוני גבוה שעתיים וחצי . הכניסו לקרור עם הנוזלים . חלק שני - כאשר קר לחלוטין סננו את הנוזלים ושמרו להמשך הבישול . חתכו את הבשר לפרוסות . חממו את השמן וטגנו את הבצל ,הסלרי הקצוץ (רק הגבעול) , ושיני השום עד הזהבה קלה בחום גבוה . הוסיפו את הגזר והפלפל החריף המשיכו לטגן הוסיפו את התבלינים הרסק והעגבניות המרוסקות . טגנו עוד דקה שתיים . הניחו את פרוסות הבשר ,תפו"א והשעועית הירוקה. מזגו את הנוזלים שנותרו מהבישול הראשוני. פזרו מעל את עלי הסלרי (שנותר ממקל הסלרי )הקצוצים. כסו במכסה והביאו לרתיחה . פתחו את המכסה חלקית , הנמיכו את החום לבינוני גבוה ובשלו כשעה וחצי . פזרו את הפטרוזיליה , כסו את הסיר ובשלו עוד 10 דקות . בתיאבון .