Panini con lievito madre

Panini soffici e alveolati con il lievito madre Ingredienti per 9 panini da circa 200 gr: 1 kg. farina 0 (con 11 grammi di proteine); 600 gr. di acqua; 350 gr. di lievito madre rinfrescato; 25 gr. di sale; 80 gr. di olio; 10 gr. di malto. Cottura: Forno statico, 200°, 30-35 minuti, monitorate in base alle caratteristiche del vostro forno. Suggerimento: Inserire a forno spento un pentolino con acqua in modo che al momento di infornare si crei vapore, cuocere i panini per 15 minuti con il pentolino; successivamente togliere il pentolino e ultimare la cottura in base alla cottura desiderata e alle caratteristiche del vostro forno. Se vi piace il fatto in casa, dolci e lievitati siete nel posto giusto! Iscrivetevi o passate parola! A presto.