Céleri soufflé à la truffe

Céleri soufflé à la truffe | Recette Food'Cuisine qui une vraie explosion de saveurs, un soufflé très très gourmand et mémorable ! Les ingrédients 👇 LES INGRÉDIENTS (4 personnes) 🍄 Céleri à la truffe 1 Céleri-rave 2 Jaunes d’œufs 4 Blancs d’œufs 25 Gr de Beurre Sel et Poivre 80 Gr de Truffe noire (40 g pièce) 🍄 Montage 30 Gr de Beurre pour le chemisage LES USTENSILES 🥄 1 casserole, 1 mixeur bol, 1 maryse, 4 ramequins, 1 pinceau, 1 plaque de four Découvrez notre plateforme de cuisine : https://www.lesfoodcuisine.fr 🤪 Plus on est de fous, plus il y a de riz 🤪 Facebook :   / lesfoodcuisine   Instagram :   / lesfoodcuisine   Pinterest : https://www.pinterest.fr/lesfoodcuisine ____ 00:00 - Introduction 00:24 - Un petit point du céléri 01:18 - Éplucher et tailler le céleri 02:14 - Cuire le céleri environ 15 à 20 min 02:43 - Clarifier les oeufs 03:18 - Vérifier la cuisson du céleri 03:27 - Hacher la truffe (facultatif) 04:21 - Tailler des rondelles de truffe 04:44 - Sortie de cuisson du céleri 04:57 - Ajouter le céleri au bol mixeur 05:19 - Ajouter du beurre 05:25 - Mixer le céleri 06:03 - Sécher la purée à feu moyen 06:37 - Monter les blancs en neige 07:06 - Préchauffer le four à 180°C 07:10 - Ajouter la truffe à la purée 07:20 - Intégrer les jaunes d'oeufs 07:32 - Rectifier l’assaisonnement 07:53 - Incorporer les blancs en neige au céleri 08:09 - Graisser chaque moule du bas jusqu’au haut 08:55 - Remplir les ramequins quasiment à ras 09:26 - Enfourner pendant 30 à 35 min 09:30 - Sortie de cuisson, manger rapidement ! 09:57 - Le dressage