Low Carb richtig erklärt: Warum dein Körper Insulin-Pausen braucht | Ruge, Matthias Steiner & Haak

In dieser Folge spreche ich mit Matthias Steiner, Olympiasieger von 2008 im Superschwergewicht und Gründer von Steiners Low Carb, und mit Prof. Dr. Thomas Haak, Facharzt für Innere Medizin, Endokrinologie und Diabetologie. Matthias hat nach Ende seiner Profikarriere fünfundvierzig Kilo abgenommen, mit selbst entwickelten Low-Carb-Ersatzprodukten und das als Typ-1-Diabetiker. Aus dieser Erfahrung ist eine ganze Produktreihe entstanden, vom Brötchen bis zum Kaiserschmarrn, kohlenhydratreduziert um vierundsiebzig bis neunundneunzig Prozent. Genau diese Strategie predige ich auch im Sinne einer optimalen Longevity-Ernährung: weniger kurze Kohlenhydrate, weniger Zucker, mehr Eiweiß und Ballaststoffe. Wir gehen gemeinsam durch, wie Low Carb im Körper wirklich wirkt, warum Insulin der Dirigent unseres Stoffwechsels ist, was die blaue Süßlupine so besonders macht und wie hochverarbeitete Lebensmittel trotzdem einen echten Gesundheitsnutzen bieten können. Eine ehrliche, fachlich fundierte Folge über Abnehmen, Diabetes-Prävention und gesundes Altern. In dieser Folge sprechen wir u.a. über folgende Themen: • Warum hat Matthias Steiner nach Ende seiner Profikarriere fünfundvierzig Kilo abgenommen? • Wie wirkt Low Carb im Körper und warum ist Insulin der entscheidende Hebel beim Abnehmen? • Warum macht zu viel Insulin im Blut den Fettabbau praktisch unmöglich? • Was zeigt die Studie zum Eiweißbrot im Vergleich zum klassischen Roggenvollkornbrot? • Weshalb sind vierzig Gramm Ballaststoffe pro Tag das Ziel und wie weit ist der Durchschnitt davon entfernt? • Was macht die blaue Süßlupine zu einem so wertvollen Low-Carb-Rohstoff? • Wie funktionieren Hafertage in der Diabetologie und warum nur drei Tage lang? • Warum sind Süßungsmittel wie Xylit und Erythrit aus Sicht des Diabetologen unbedenklich? • Wie unterscheiden sich Eiweißshakes von einem gebackenen Eiweißbrot in puncto Esskultur? • Warum hinkt der Nova-Score, wenn er ultrahochverarbeitete Lebensmittel pauschal abstraft? • Was bedeutet das alles für eine alltagstaugliche Longevity-Ernährung? Weitere Informationen zu Matthias Steiner und Steiners Low Carb findest du hier: https://steiners.shop/pages/matthias-... Weitere Informationen zu Prof. Dr. Thomas Haak findest du hier: https://www.diabetes-deutschland.de/h... Du interessierst dich für Gesunde Langlebigkeit (Longevity) und möchtest ein Leben lang gesund und fit bleiben, dann folge mir auch auf den sozialen Kanälen bei Instagram, TikTok, Facebook oder YouTube.   / nina.ruge.official     / nina.ruge.official     / ninarugeoffiziell      / @nina.ruge.official   Disclaimer: Ich bin keine Ärztin und meine Inhalte ersetzen keine medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Fragen wende dich bitte an deinen Arzt/deine Ärztin. STY-300 YouTube-Kapitel 00:00 Intro und Begrüßung 02:00 Steiners Geschichte: 45 Kilo abnehmen als Typ-1-Diabetiker 06:00 Wie Low Carb im Körper wirkt: der Insulin-Mechanismus 11:00 Die Steiner-Produkte: Brot, Brötchen und Ballaststoffe 15:30 Studie in Nutrients: Eiweißbrot vs. Roggenvollkorn 21:30 Porridge und Hafertage in der Diabetologie 26:30 Die blaue Süßlupine als Kernzutat 30:00 Allergien und Glutenunverträglichkeit 33:30 Süßungsmittel: Xylit, Erythrit, Salz 35:30 Eiweißshakes vs. gebackener Eiweißshake 39:30 Nutri-Score, Nova-Score und ultrahochverarbeitete Lebensmittel 47:00 Ausblick: neue Produkte und Fazit