Recette de Tarte Pistache et Fleur d'Oranger

● Aujourd’hui je vous propose une recette de tarte pistache et fleur d’oranger pour la fête des mères : un dessert composé d’une pâte sablée, d’un praliné pistache, d’un biscuit moelleux à la pistache imbibé d’un sirop à la fleur d’oranger et de deux ganaches, une ganache crémeuse chocolat blanc pistache et une ganache « nuage » très légère à la fleur d’oranger 😉 ● Ingrédients pour la recette (pour un cercle de 20cm - H3cm) : ● Pour la pâte sablée : 175g de farine (T55) 20g de poudre d’amande 75g de sucre glace 1 pincée de sel 90g de beurre 40g d’œuf battu œuf battu pour dorer le fond de tarte ● Pour la ganache « nuage » à la fleur d’oranger : 1,5 feuille de gélatine (3g) 155g de chocolat blanc pâtissier (Ivoire 35% - Valrhona) 40g de lait entier 7g de fécule de pomme de terre 200g de lait entier 10g d’eau de fleur d’oranger 120g de crème liquide entière (35%) ● Pour le praliné pistache : 250g de pistaches vertes 125g de sucre 2 pincées de sel ● Pour le biscuit moelleux à la pistache : 40g de blancs d’œufs 26g de sucre 26g de jaunes d’œufs 40g de farine (T45) 34g de poudre de pistache ½ c. à c. de vanille en poudre ● Pour le sirop à la fleur d’oranger : 50g d’eau 25g de sucre 25g d’eau de fleur d’oranger ● Pour la ganache onctueuse chocolat blanc pistache : 160g de chocolat blanc pâtissier (Ivoire 35% - Valrhona) 160g de crème liquide entière (35%) 38g de pâte de pistache (100% pistache, non sucrée) ● Ingrédients : Chocolat blanc pâtissier Ivoire 35% - Valrhona : https://www.valrhona-collection.com/p...  CODE PROMO : BENEFICIEZ DE 20% DE REDUCTION SUR LE SITE VALRHONA-COLLECTION.COM AVEC MON CODE « JUSTINCOOKING » - VALABLE POUR LA LIVRAISON A DOMICILE, GRATUITE A PARTIR DE 50 EUROS D’ACHAT (Collaboration commerciale) Pâte de pistache 100% : https://www.koro.fr/puree-de-pistache... Pistaches vertes : https://www.meilleurduchef.com/fr/ach... Poudre de pistache : https://www.meilleurduchef.com/fr/ach... Gousses de vanille : https://www.davidvanille.com/fr/gouss...  CODE PROMO : CADEAU OFFERT SUR LE SITE DAVIDVANILLE.COM AVEC MON CODE « JUSTINCOOKING » (Collaboration commerciale – lien affilié) ● Matériel : Cercle à tarte : https://www.mathon.fr/products/de-buy... Tapis Silpat : https://fr.silpat.com/products/toile-... ● Je vous souhaite un bon appétit ! ● Si vous souhaitez suivre mes vidéos n’hésitez pas à vous abonner à ma chaîne, c’est gratuit ! ● Retrouvez-moi le mardi et le vendredi pour une nouvelle recette ! ● Mes réseaux sociaux : Facebook :   / justincookingrecettes   Instagram :   / justincooking   ● A bientôt ! ♡ Musique : Life of Riley de Kevin MacLeod fait l'objet d'une licence Creative Commons Attribution 4.0. https://creativecommons.org/licenses/... Source : http://incompetech.com/music/royalty-... Artiste : http://incompetech.com/