Babà con Lievito Madre

per vedere la ricetta del Babà Napoletano con lievito di birra clicca qui:    • Babà Napoletano - video ricetta - Chef Ste...   INGREDIENTI: per l'impasto; 100 gr di lievito madre rinfrescato al 50% di idratazione 200 gr di farina Manitoba W350 proteine 13% 5 uova medie peso 280 gr 75 gr di burro 30 gr di zucchero 5 gr di sale scorza di limone grattuggiata per lo sciroppo; 1 litro d'acqua 500 gr di zucchero scorza di limone da 50 a 100 ml di Rum (il Rum si può aggiungere in un secondo momento, la quantità a piacere) per la glassatura; 100 gr di confettura di albicocche 100 ml di sciroppo fatto in precedenza ALCUNI LINK DOVE POTER ACQUISTARE IL LIBRO: https://www.libreriauniversitaria.it/... https://www.lafeltrinelli.it/smartpho... https://www.amazon.it/dp/8827601287/r... https://www.unilibro.it/libri/f/autor... https://www.chefstefanobarbato.com/it... per abbonarti al canale, clicca qui    / @chefstefanobarbato   Da oggi, potete acquistare il grembiule personalizzato col mio logo e il vostro nome a questo link https://www.chefstefanobarbato.com/it... ❤NUOVI VIDEO TUTTE LE SETTIMANE ★ SUBSCRIBE    / chefstefanobarbato   ★ FACEBOOK YT CHANNEL   / chefstefanobarbato   ★ INSTAGRAM   / chef_stefano_barbato   ★ TWITTER   / barbatostefano   ★ FB   / st.barbato   ★ WEB SITE http://www.chefstefanobarbato.com/ Musiche in 432 hz di Gerardo Capaldo    / @gerrybozzio