Finska Berlinermunkar

Fluffiga finska berlinermunkar som fylls med hallonsylt och toppas med rosa glasyr. Detta är min favorit munk från Finland och just denna rosa munk förknippar jag med många kafébesök jag gjort i Finland. Men även köpt med hem ett antalet gånger från mataffärerna i Finland också. Passar perfekt till Valborg då man brukar äta munkar till valborg i Finland. Mina tidigare munkrecept Finska grisar:    • Finsk matkultur när den är som bäst –  Mun...   Finska munderingar:    • Finska Munkar | Godaste Munkarna   Hallonsylt (denna är bra att göra minst 1 dygn i förväg) 600 g frysta hallon även färska går bra 400 g syltsocker Lägg hallon och syltsocker i en kastrull. Koka upp och låt koka i några minuter. När skum har bildats skumma av sylten. Låt koka ytterligare några minuter. Häll över sylten i en väl rengjord och gärna steriliserad burk. Munkdeg (15-20 munkar) 25 g jäst 250 g (2 ½ dl) mjölk 90 g (1 dl ) strösocker 1 nypa salt (1 krm) 1 tsk mortlade kardemummakärnor 1 st ägg 500 g (ca 8 dl) vetemjöl 100 g rumsvarmt smör Till friteringen 1-2 liter neutral frityrvänlig olja Glasyr 2 dl florsocker 2-3 droppar röd hushållsfärg ca ½-1 msk citronsaft, alternativt vatten Munkdeg Ta fram alla ingredienser i tid så de blir rumsvarma. I en bunke smula ner jästen. Tillsätt mjölk, socker, salt, kardemumma, ägg, mjöl och smör. Knåda degen tills den är smidig, släpper bunkens kanter och klarar av glutentestet som visas i videon. Täck över degen och låt jäsa till dubbelstorlek. När munkdegen jäst. Dela munkdegen i 15-20 bitar. Rulla till runda bullar och lägg över på bakplåtspapper och täck över. Låt munkarna vila I 30 minuter och under tiden kan man börja värma oljan. Värm oljan till 180 grader. Fritera 2-3 munkar åt gången ca 2 minuter per sida. Lägg de nyfriterade munkarna på ett galler eller hushållspapper så överflödigt fett kan rinna av. När munkarna har svalnat. Gör ett hål i munkarna med hjälp av en kniv. Spritsa i hallonsylt i hålet. Munkar som du inte vill servera på en gång, lägg över i fryspåsar och frys in. Blanda samman glasyren till önskad konstisens. För att glasyren ska enklare fastna på munkarna kan man ställa munkarna i kylen i några minuter och sen ringla på glasyren. #finskamunkar #berlinermunkar #finskaberlinermunkar #finskarecept ------------------------------------------------------ KAMERAN JAG ANVÄNDER /OBJEKTIV / MIKROFON / REDIGERING / MUSIK Filmar med: Nikon Z6 iii Objektiv: Nikkor 24-70 mm f/4 Mikrofon: Wireless ME + 1 x Lavalier GO och Blue Microphones Yeti USB - Blackout Redigeringsprogram: Final Cut Pro 12 Musik från Epidemic Sound. Addlink (Reklamlänk), få en 7-dagars testperiod genom att följa länken: https://share.epidemicsound.com/3by1iq