Raisin Cookies 🍪 کوکی کشمشی

Raisin Cookies 🍪 کوکی کشمشی Yield: About 18–20 cookies Prep Time: 10 minutes Bake Time: 10 minutes Ingredients 50 g raisins 1¼ cups (75 g) all-purpose flour ½ tablespoon all-purpose flour (for coating the raisins) 1 cup (100 g) powdered sugar ¼ cup (50 g) unsalted butter, softened ⅛ cup vegetable oil 1 egg ⅛ teaspoon vanilla extract Directions Preheat the oven to 400°F (204°C). Line a baking sheet or cookie pan with parchment paper. In a large mixing bowl, combine the powdered sugar, softened butter, vegetable oil, egg, and vanilla extract. Whisk until smooth and fully incorporated. Gradually add the 1¼ cups all-purpose flour, mixing until a smooth batter forms. In a small bowl, toss the raisins with the ½ tablespoon flour until evenly coated. Fold the coated raisins into the batter until evenly distributed. Drop spoonfuls of batter onto the prepared baking sheet, spacing them about 2 inches (5 cm) apart. Bake for 10 minutes, or until the edges are lightly golden and the cookies have reached your desired color. Remove from the oven and let the cookies cool on the baking sheet for 5 minutes. Transfer them to a wire rack to cool completely. Tips For softer cookies, remove them from the oven when the edges are just beginning to turn golden. Store in an airtight container at room temperature for up to 5 days. Enjoy these sweet, tender raisin cookies with a cup of tea or coffee! ☕ تعداد: حدود ۱۸ تا ۲۰ عدد کوکی زمان آماده‌سازی: ۱۰ دقیقه زمان پخت: ۱۰ دقیقه مواد لازم ۵۰ گرم کشمش ۱ و ¼ پیمانه آرد سفید (آرد همه‌منظوره) ½ قاشق غذاخوری آرد سفید (برای آغشته کردن کشمش‌ها) ۱ پیمانه (۱۰۰ گرم) پودر قند ¼ پیمانه (۵۰ گرم) کره بدون نمک، نرم‌شده ⅛ پیمانه روغن گیاهی ۱ عدد تخم‌مرغ ⅛ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل طرز تهیه فر را از قبل روی ۲۰۴ درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. در یک کاسه بزرگ، پودر قند، کره نرم‌شده، روغن گیاهی، تخم‌مرغ و عصاره وانیل را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند. آرد را به‌تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری نرم و یکنواخت به دست آید. در یک کاسه کوچک، کشمش‌ها را با ½ قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید تا سطح آن‌ها کاملاً به آرد آغشته شود. کشمش‌های آردی را به خمیر اضافه کرده و به‌آرامی مخلوط کنید تا به‌طور یکنواخت در خمیر پخش شوند. با قاشق، مقداری از خمیر را روی سینی فر قرار دهید و بین هر کوکی حدود ۵ سانتی‌متر (۲ اینچ) فاصله بگذارید. کوکی‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که لبه‌های آن‌ها طلایی روشن شود و به رنگ دلخواه برسند، بپزید. سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید کوکی‌ها ۵ دقیقه روی سینی خنک شوند. سپس آن‌ها را به توری خنک‌کننده منتقل کنید تا کاملاً خنک شوند. نکات برای داشتن کوکی‌های نرم‌تر، زمانی آن‌ها را از فر خارج کنید که لبه‌ها تازه شروع به طلایی شدن کرده باشند. کوکی‌ها را در ظرف دربسته و در دمای اتاق تا ۵ روز نگهداری کنید. این کوکی‌های کشمشی خوشمزه و لطیف را همراه با یک فنجان چای یا قهوه میل کنید! 🍪☕ #maryamazhincooking #raisincookies #cookies