ASÍ SE COCINA EL DELICIOSO ESTOFADO DE POLLO EN OAXACA @olguitaartesana7381

Estofado de Pollo Oaxaqueño En esta ocasión conocerán una comida tradicional de oaxaca, una rica mezcla de sabores dulce y salado te harán amar la comida oaxaqueña, prepara este delicioso estofado de pollo con la receta y el sazón de ‪@olguitaartesana7381‬ Sabrosa receta de estofado de pollo. Personas 10 Tiempo de Preparación: 30 minutos Tiempo de Cocción: 1 hora Tiempo Total 1 hora, 30 minutos Ingredientes: 1 Pollo Destazado 5 kg de tomate 100 gramos de almendras 100 gramos de pasas 4 cebollas medianas 2 cabezas de Ajo 4 plátanos machó maduros Una taza de azúcar 2 estillas de canela Clavos dulces Pimienta Una rama de Tomillo 1 lata de chile en vinagre Aceitunas 1 pan tostado de tlacolula 100 gramos de ajonjolí Zanahorias Papas Preparación: Se prepara el caldo de pollo con ½ cebolla Por otro lado, se colocan los tomates a asar Se coloca en un comal el ajonjolí a tostar, hasta que este un poco dorado Colocar a tostar los ajos, luego las almendras. Retirar los ajos del comal y dejar las almendras. Junto con las almendras colocar media cebolla cortada en rodajas. Al caldo de pollo que se va cocinando colocarle una ramita de hierbas y orégano para darle más sabor y aroma. Asar el plátano y molerlo en el metate Retirar la grasa que suelta el pollo al cocerse. Moler el pan tostado Moler en el metate el perejil ya lavado y picado junto con el ajonjolí, el ajo la cebolla, las almendras y las pasas, los clavos, el pan y el plátano. Dejar hervir la mezcla. y mover constantemente. Agregarle el caldo de pollo aproximadamente 1 litro 1 cucharada de sal y una taza de azúcar. Se le agrega los chiles en vinagre, las aceitunas y dejarlo hervir 5 minutos. Servir el pollo en un plato y bañarlo con la mezcla. Esta deliciosa receta se puede acompañar con arroz