Lecker Krustenbraten mit Schwarzbiersauce

Heute erlebt ihr, wie ich Krustenbraten zubereite. Dafür muss man genug Zeit einplanen, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Dafür braucht ihr: Bratenstück mit Schwarte (hier 2,3kg) Butterschmalz oder Öl zum anbraten für den Soßenansatz Zwiebeln und Knoblauch nach Geschmack auch Möhren, Sellerie usw. Gewürze (Piment, Wacholder, Lorbeer, gemahlener Kümmel) Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß Brühe zum Angießen 0,5 l Schwarzbier Soße fertigstellen mit 1TL Kakao 1EL Stärke zum Binden bei 120°C im Ofen Kerntemperatur 75-78°C ist perfekt bei mir hat das 4 Stunden gedauert Viel Freude beim zuschauen und ausprobieren! ________________________________________________________________________________________________ Meine Schürze kannst du jetzt hier bestellen: https://www.kochen-mit-muddi.de „Dieses Video enthält bezahlte Werbung wie Produktplatzierungen, Sponsorships oder Empfehlungen" Das sind Produkte aus heimischer Produktion, die mich im regelmäßigen Gebrauch überzeugt haben. 👍👍👍 Meine Empfehlung 👍👍👍: Töpfe, Pfannen und Bräter von Hoffman Germany findest du hier: https://hoffmann-germany.de/?ref=vNUy... Messer der Firma Heiso aus Solingen findest du hier: https://www.heiso-1870.de/serien/prem... Mit dem Code Muddi10 erhältst du 10% auf deinen Einkauf bei Heiso. Dies sind Affiliate Links, bei denen ich eine kleine Provision bekomme, falls du über diesen Link etwas kaufst. Für dich bleibt der Preis gleich, aber du unterstützt meine Arbeit. Dankeschön! ________________________________________________________________________________________________ 00:00 Begrüßung und Schwarte vorbereiten 01:22 Zutaten 02:44 Schwarte einschneiden 04:46 Braten würzen 06:47 anbraten 07:20 Soßenansatz 12:53 vorbereiten für den Ofen 14:50 Braten aus dem Ofen 15:22 Kruste grillen 17:31 Soße fertigstellen 19:48 Braten anschneiden 20:22 Abschluss