FOCACCIA DI RECCO COL FORMAGGIO IGP: ARTE GUSTO E PASSIONE CON 900 ANNI DI STORIA

Recco in provincia di Genova, stretta in una piccola insenatura del Golfo Paradiso tra Camogli e Sori, è una terra sospesa tra mare e colline, con una storia millenaria da raccontare ed un'importante tradizione culinaria. Considerata la Capitale gastronomica della Liguria, è anche la patria della Focaccia di Recco col formaggio Igp, una istituzione della gastronomia ligure apprezzata da milioni di persone in Italia ed all'estero ed anche da persone famose e teste coronate tra cui l’Infanta di Spagna che arrivò a Recco per degustarla. Un prodotto quasi leggendario assolutamente da provare anche con i salumi Dop piacentini (Pancetta, Coppa e Salame) per golosi abbinamenti a tutto pasto. I due Consorzi della Focaccia di Recco col formaggio Igp e di Tutela Salumi Dop piacentini, stanno da tempo collaborando per la promozione e la valorizzazione delle rispettive eccellenze italiane con l’obiettivo di qualificare l’identità gastronomica dei territori di competenza. Nel parliamo con Daniela Bernini del Consorzio della Focaccia di Recco col formaggio IGP e Gianni Paratore consigliere con delega del Sindaco di Recco