BROWNIE DE CHEESECAKE | BOLOS BAFÔNICOS

Receita de como fazer brownie de cheesecake de framboesa (ou chocolate). Em baixo uma camada de brownie cremoso e em cima uma camada cremosa de cream cheese (cheesecake) finalizado com efeito mármore de chocolate (usando a própria massa do brownie) ou de framboesa, como demonstrado neste vídeo. 🗒Leia as NOTAS abaixo para mais dicas 🗒⤵️ 🌟SE INSCREVA NO CANAL🌟    / @bolosbafônicos   INGREDIENTES BROWNIE Chocolate Meio-Amargo (120g | ⅔ Xíc.) Manteiga s/ Sal (115g | 8 Col. Sopa | ½ Xíc.) Açúcar Refinado (150g | ¾ Xíc.) Açúcar Mascavo (50g | ¼ Xíc.) Cacau em Pó (25g | ¼ Xíc.) Ovos (2 Unid. | 100g | Temp. Ambiente) Farinha de Trigo (65g | ½ Xíc.) Sal (¼ Col. Chá | 1g) Chocolate em Gotas/Picado, opcional (45g | ¼ Xíc.) CHEESECAKE Cream Cheese Tradicional (250g | 1 Xíc. + 2 Col. Sopa) Açúcar Refinado (50g | ¼ Xíc.) Raspas de Limão, opcional (1 Unid.) Ovo (1 Unid. | 50g | Temp. Ambiente) Amido de Milho (9g | 1 Col. Sopa) Sumo de Limão (10ml | 2 Col. Chá) Extrato de Baunilha (½ Col. Chá) Framboesa, opcional (60g | ⅓ Xíc.)* *pode ser feito com parte da massa do brownie em vez da framboesa, mais dicas abaixo ⤵️ Fôrma: 20x20cm | metal ou vidro Temperatura de Forno: 170˚C Tempo de Forno: 30-35min EU SÓ PRA VOCÊ:    • AULA DE CONFEITARIA ONLINE | BOLOS BAFÔNICOS   NOTAS -Utilizo 60g de framboesas congeladas para fazer a finalização, e o bom de usa-las congeladas nessa receita é que elas desmancham e viram um purê líquido muito facilmente, sem contar que têm custo-benefício melhor em comparação com as frescas. -Se preferir, utilize outra fruta de sua preferência como morangos, maracujá, amora, mirtilo etc., amassando a fruta se necessário e se precisar, coloque pequenas quantidades de água para dar o ponto. Geléias também funcionam, mas o resultado final ficará mais doce. -Agora se quiser fazer a versão toda de chocolate faça o seguinte: assim que incorporar a farinha à massa do brownie, reserve aproximadamente 85g (⅓ Xíc.) dessa massa, prossiga com a receita e, ao final, dilua a massa reservada em cerca de ½ Col. Sopa (8ml) de água quente para que fique mais amolecida e então distribua em cima da camada branca de cheesecake da mesma forma como demosntrado com a framboesa e faça o efeito marmorizado. -O cream cheese no Brasil costuma ter muito soro e por esse motivo eu utilizo o amido de milho no preparo do cheesecake. Se você mora em outro país e seu cream cheese é vendido em embalagens tipo tablete de manteiga e é bem consistente, o amido de milho pode ser omitido da receita. -O açúcar mascavo pode ser substituído por açúcar refinado, caso não tenha em mãos, na mesma quantidade. -Cada forno é de um jeito, então utilize o tempo passado como guia. Estará pronto quando as bordas do cheesecake estiverem visivelmente firmes mas o centro ainda ainda um pouco molenga, quase querendo ficar pronto; essa é a hora boa para tirar do forno. Se assar demais, o resultado final vai ser menos cremoso e mais sequinho. -Meça os ingredientes corretamente, esse vídeo explica como medir por xícaras/colheres sem erro:    • COMO MEDIR INGREDIENTES CORRETAMENTE | BOL...   BLOG: http://www.bolosbafonicos.wordpress.com INSTAGRAM: @bolos_bafonicos FACEBOOK:   / bolosbafonicos