ท๊อฟฟี่เค้ก Toffee Cake สูตรทำขายในตำนาน หน้ากรอบ หอมเนยสด รสชาติเข้ม ทำขนมกับเชฟโจ Ep.31

สวัสดีครับเชฟโจครับ วันนี้มีสูตรท๊อฟฟี่เค้ก เค้กคลาสสิคที่ขายได้ตลอด Toffee Cake ตัวเค้กใช้เนื้อสปันจ์เนยสด เพราะเนื้อสัมผัสที่นุ่มแน่น สามารถรับน้ำหนักหน้าท๊อฟฟี่ได้ ในสูตรมีใส่กาแฟผสมโกโก้เพื่อเพิ่มความหอมเข้มข้นให้คาราเมลท๊อฟฟี่ชัดมากขึ้น ใครชอบกลิ่นเนยเยอะๆเพิ่มกลิ่นวานิลาบัตเตอร์ได้อีก 1/2 ช้อนชา 🔰เค้กสปันจ์ม๊อคค่า ⛔️ถาดขนาดอื่นๆนร.ต้องทดลองทำด้วยตัวเองนะครับ 🔺ส่วนที่ 1 แป้งเค้ก 130 g ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1 ช้อนชา เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 130 g น้ำเปล่า 100 g วานิลา 1 ช้อนชา ไข่ 4 ฟอง 🔴ใช้ไข่เบอร์อะไรทำขนม ไข่แต่ละเบอร์ต่างกันยังไง คลิปนี้มีคำตอบครับ ทำขนมกับเชฟโจ    • ใช้ไข่เบอร์อะไรทำขนม ไข่แต่ละเบอร์ต่างกันย...   SP 15 g 🔺ส่วนที่ 2 น้ำอุ่น 30 g กาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ 🔺ส่วนที่ 3 เนย(เค็ม)ละลาย 100 g -ถ้าใช้เนยจืดเติมเกลือ 1/4 ช้อนชา ❌ถาดขนาดอื่นๆนร.ต้องทดลองทำด้วยตัวเองนะครับ 🔴วิธีทำแบบละเอียดดูในคลิปนะครับ -ตีความเร็วสูง 6 นาที -ตีความเร็วกลาง 2 นาที -ตีความเร็วต่ำ 2 นาที ทยอยใส่เนยละลาย -อบไฟ 170 รองน้ำ 30 นาที ถาดขนาด 10x10 นิ้ว -ราดหน้าท๊อฟฟี่แล้วอบเหมือนเดิม ไม่ต้องปรับไฟ 🔰หน้าท๊อฟฟี่เค้ก เนย(เค็ม) 150 g -ถ้าใช้เนยจืดเติมเกลือ 1/4 ช้อนชา นมข้นจืด 70 g น้ำตาล 150 เม็ดมะม่วง 200 g วานิลา 1 ช้อนชา กาแฟ 1 ช้อนชา แป้งเค้ก 1-2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำแบบละเอียดดูในคลิปนะ -ต้มส่วนผสมจนข้น แล้วใส่หน้าเค้กที่อบสุกทันที -ราดหน้าแล้วนำเข้าเตาอบไฟเหมือนเดิม ไม่ต้องปรับ ❌สูตรนอกเหนือจากในคลิป นร.ต้องทดลองทำด้วยตัวเองนะครับ ⛔️ถาดขนาดอื่นๆนร.ต้องทดลองทำด้วยตัวเองนะครับ 🔰Note ❌ถาดขนาดอื่นๆนร.ต้องทดลองทำด้วยตัวเองนะครับ -ต้องอบถั่วให้สุกประมาณ 70% ก่อนค่อยนำไปใช้ หน้าจะกรอบนาน -หน้าท๊อฟฟี่กวนให้ข้นก่อนค่อยนำไปราดหน้าเค้กหน้าท๊อฟฟี่จะกรอบ และอยู่ทรงสวย -ราดหน้าท๊อฟฟี่บนเค้กที่เพิ่งออกจากเตาได้เลย ไม่ต้องพักเค้กให้เย็น เค้กจะไม่หด -อบรองน้ำทุกขั้นตอนจะช่วยให้เนื้อเค้กไม่แห้ง แต่ระวังอย่าใส่น้ำเยอะ จะทำให้เค้กเนื้อแฉะ ถ้าไม่มั่นใจ 10 นาทีสุดท้ายของการอบ ให้นำถาดน้ำออก -อบเค้กสุกแล้วราดหน้าท๊อปฟี่ทันทีไม่ต้องพักให้เย็น ถ้าพักเย็นเค้กจะหดเยอะ -อบเค้กกับอบหน้าท๊อฟฟี่ไฟเหมือนเดิม 🔴พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้ https://mycollection.shop/chefjoe เชฟโจ😋 Chef Joe's Bakeshop ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ ------------------------------ ⬛️เชฟมีช่อง Tiktok ละนะ เข้าไปฟลอเลย www.tiktok.com/@chefjoesbakeshop 🟦FB กดติดตามเพจอัพเดทสูตรขนม   / chefjoebakeshop   🟪IG กดติดตามดูรูปขนมเป็นไอเดีย https://bit.ly/3cZOD7Q ------------------------------ #สูตรเชฟโจ #ทำขนมกับเชฟโจ #ท๊อฟฟี่เค้ก —————————————————————