Biblioteca de la Gastronomía Andaluza: Aliño de alcaparrones
Las alcaparras y alcaparrones son los botones florales (capullos) antes de abrirse en flor de un mismo arbusto. Este delicioso y sencillo aliño que se prepara de forma muy parecida a las aceitunas, lo elabora Pepe Valle de Peñarrubia, Málaga, colaborador de la Biblioteca de la Gastronomía Andaluza.
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