Peixada Cearense com Pirão de Camarão | Receitas salgadas| Minha Cozinha de Amor

#peixada #pirãodecamarão #receitacearense Peixada cearense. Peixe ao molho de leite de coco. Jeito simples de fazer peixe. Peixada com pirão. Como fazer pirão de peixe. Receita fácil. Assim como em todo o Nordeste, a culinária Cearense tem suas raízes nos povos indígenas, que por lá viviam, assim como dos africanos, trazidos pro Ceará para trabalhar nos engenhos de cana-de-açúcar e dos portugueses colonizadores. Essa diversidade de povos e culturas povos trouxeram em suas bagagens técnicas gastronômicas que foram adaptadas aos ingredientes disponíveis na região, resultando em pratos cheios de sabor e temperos. Hoje, o Ceará é o maior produtor de lagosta do país, além disso, peixes, siri, caranguejo e camarão são estrelas na culinária litorânea. Um dos pratos mais apreciados e que está presente em vários cardápios dos restaurantes do litoral cearense é a peixada, que foi criada por jangadeiros para restaurar as forças em alto-mar, por ser um prato nutritivo e completo. Trata-se de um cozido feito com legumes e postas de peixe fresco preparados no leite de coco e finalizado com muito coentro. Os peixes mais usados nesse prato são garoupa, sirigado, pargo, badejo, robalo e cação ( mas o tipo de peixe não é regra). Na peixada usa-se tradicionalmente esses legumes: batatas, cenoura e repolho. Além disso, leva ovos cozidos que são indispensáveis. É um prato completo e delicioso, sempre servido com pirão de peixe, ou de camarão, e arroz branco. Aqui não usei cenouras no prato, porque prefiro sem. A pimenta de cheiro (que não é ardida) e o coentro fazem parte desse prato por estarem presentes na nossa culinária desde sempre. Não utilizamos azeite de dendê, e sim o óleo de coco, ou azeite de oliva. Todos os elementos do prato fazem parte da nossa cultura e produção local. #culinárianordestina #verdadeirapeixadacearense #peixadacompirão #comofazerpeixadacearense #comidacearense #receitaparaalmoçodepascoa #receitasdobrasil #comofazerpeixada #peixeaomolho #peixecomleitedecoco #receitafácil #culináriaraiz #peixecozido #receitascomcorvina #molhodepeixe #receitasdasemanasanta