발효액 와인 쉽게 만들기

*발효액 식초*#1 대부분의 가정에 가지고 있는 발효액을 이용하여 식초를 만들고자 합니다. 시간이 좀 필요하기는 하지만 시판용 식초에 비할바가 아닌 건강한 발효식초를 만들 수 있습니다. 준비재료 발효액 , 끓여서 식힌물 , 씨초 400~600ml, 효모 , 보관용기, 당도계, 계량비커 단계적 발효액 식초만들기 #1 발효액 와인만들기 1.당도계로 발효액의 당도를 측정해줍니다. 2.발효액과 끓여서 식힌물을 규합을 시켜 16~20 brix로 맞춰줍니다. 3.효모는 전체양의 1/2,000로 넣어줍니다. 4.효모를 넣고 하루전도 그대로 두었다 하루가 지나면 살짝 저어줍니다. 5.뚜껑은 꽉 닫은 상태에서 반바퀴를 열어서 보관합니다. 6.10일~14일 정도 알콜발효를 해 줍니다. (알콜발효 후 초산발효는 7/7일 업로드 됩니다.) #다이어트#발효액#변비#발효식초#와인#발효#과일와인 한번에 발효액 식초만들기 1.1.당도계로 발효액의 당도를 측정해줍니다. 2.발효액과 끓여서 식힌물을 규합을 시켜 24~26 brix로 맞춰줍니다. 3.효모는 전체양의 1/2,000로 넣어줍니다. 4.씨초 전체양의 20~30%를 넣어줍니다. 5.면보나 키친타올을 덮어주고 고무줄로 입구를 고정하여줍니다. 6.그대로 2개월정도 발효하면 식초가 완성됩니다. 발효액으로 와인(24brix)이나 식초용 와인(16brix)을 만들 때 물보충(가수) 계산식 = (현재 당도 – 원하는 당도) x 발효액 양 원하는당도 = (현재당도 –원하는당도) / 원하는당도 x 발효액 양 = (48brix –16brix) / 16brix x 1리터 = (32 / 16) x 1 = 2리터 매주 화요일, 금요일 오후 3시 초정의 건강한 제품과 제품을 활용하여 만드는 초정만의 비건 레시피를 함께하세요~ 다양한 이벤트도 준비하고 있으니 “ 정인숙 자연발효밥상” 의 구독, 좋아요, 알람을 꼭 해주세요...♡ 문의/교육,비지니스 상담 : 농업회사법인(주) 초정 T. 070-5180-0824 H.P.010-8690-0834 [email protected]