Crie novos hábitos: aplique suas técnicas em novas receitas

Se você acha que o sabor de um prato acaba quando você dá a última garfada, o Chef Alex Atala tem algo pra você. INGREDIENTES • Filé mignon de porco • Sal • Sálvia • Farinha de trigo • Minipimentões • Cogumelos champignon paris • Óleo vegetal • Manteiga • Vinho branco • Limão MODO DE PREPARO Tempere os filés de porco com sal, coloque duas folhas de sálvia bem grudadas na carne (uma de cada lado do filé) e passe os dois lados levemente na farinha de trigo. Tire o máximo de excesso de farinha possível. Limpe os cogumelos com um papel toalha grosso ou tire a pele superficial deles com uma faca, não lave-os. Em uma wok ou frigideira, adicione um fio de óleo vegetal, um pouco de manteiga e uma pitada de sal. Enquanto a manteiga derrete por completo, corte os cogumelos ao meio e corte também a base do talo dos mesmos para então adicioná-los na frigideira. Corte os pimentões ao meio duas vezes e adicione-os junto com os cogumelos na panela. Dê uma leve salteada e adicione uma pitada de sal antes de desligar o fogo. Aqueça em fogo alto outra frigideira para receber a carne de porco. Adicione um pouco de óleo vegetal e seja generoso com a quantidade de manteiga. Aguarde para que a mesma ganhe uma cor mais escura. Feito isso, adicione os filés de porco na frigideira. Abaixe um pouco o fogo para se certificar de que os filés tomarão uma cor dourada. Assim que atingirem a cor desejada, adicione vinho branco na frigideira e adicione um pouco mais de manteiga para que o molho da carne engrosse. Aqueça os cogumelos e pimentões novamente antes de servir junto dos filés de porco prontos com o molho. Para o toque final, rale um pouco de limão por cima. #crienovoshábitos #comeceoquenãotempreço