Sbriciolata ricotta e fragole - È sempre mezzogiorno 09/04/2025

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Natalia prepara una torta facilissima e delicata, farcita con ricotta e fragole. Per la composta di fragole: lava le fragole e le taglia a fettine poi mette in ciotola con lo zucchero, la scorza e il succo di limone, l'amido di mais e mescola bene. Trasferisce in padella e cuoce per 5 minuti affinché il succo rilasciato si addensi quindi fa raffreddare. Per la crema alla ricotta: in una ciotola amalgama la ricotta con lo zucchero a velo, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia. Per la base: versa in ciotola la farina setacciata con il lievito, unisce il burro, la scorza di limone e fa assorbire bene quindi aggiunge lo zucchero e infine le uova. Lavora fino ad ottenere un composto sbriciolato ma ben amalgamato. Imburra e fodera con carta da forno una teglia rettangolare da 20x30 cm, distribuisce metà del composto sbriciolato, versa la crema di ricotta livellandola su tutta la superficie, prosegue con la composta di fragole e ricopre con il restante impasto sbriciolato. Cuoce in forno a 160° per circa 40 minuti. Una volta pronta, decora a piacere con fragole fresche, granella di zucchero e foglie di menta prima di servire. Ingredienti per la base: 450 g di farina 180 g di zucchero 160 g di burro 2 uova 1 cucchiaino di lievito Scorza di limone Per la crema alla ricotta: 600 g di ricotta 80 g di zucchero a velo Scorza di limone Estratto vaniglia Per la composta di fragole: 500 g di fragole 80 g di zucchero 15 g di amido di mais Succo e scorza di mezzo limone Per ultimare: Fragole Granella di zucchero Menta Cottura: 160°C per 40 minuti