#米紙｜Pizza學徒轉行做海鮮批發 花500萬買躉船近香港仔魚市場方便入貨 供貨予中上環百間米芝蓮星級餐廳 每月交貨金額逾8位數字 走遍魚市場尋罕有海鮮批發種類逾千種 #筆記紙

今集筆記紙，Fiona 和導演Henry 會說一個年輕人進入這個相對封閉的海鮮行業，卻成功闖出一片天的故事。Peter，今年37歲，當初為了一碟蒜片欖油煮意粉而入行做廚，卻因此和飲食結下不解緣。因為喜歡釣魚，10年前開始了做海鮮生意，做到一定成績後，數年前他在香港仔魚市場用500萬買了躉船，方便上落貨之餘，也較容易在魚市場搵到頭手靚貨，至今他供貨給超過100間餐廳，客戶集中在中上環，不是酒店，就是高級餐廳，還有很多都是拿到米芝蓮或Asia's 50 Best Restaurants Academy「亞洲50最佳餐廳」的得獎餐廳 ，像Arcane、Mono、8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana、Caprice、Tate、Amber、Ronin、Estro、Roganic等等，客戶亦以外國廚師為主，每個月交貨金額超過八位數字，究竟作為外行人，他如何轉做海鮮批發？又如何吸引這批星級餐廳光顧？今晚為你揭秘。 採訪、攝影：fiona IG: fionaholovefood IG: fionahodrawingbook 旁白：Ruby IG：haha.heyhey 編導、攝影、剪接：Henry IG: henryychannn 監製：Kay ＿＿＿ 《米紙》只是還想說故事 YouTube : https://bit.ly/3rjGikU Facebook : https://bit.ly/3kuGH2T Instagram : https://bit.ly/36Gb6TC #筆記紙 #魚市場 #海鮮 #Robuchon #Bombana #Caprice #Amber #Ronin #得記海鮮 #米芝連 #米紙fiona #米紙henry #ricezi2 #人訪 #筆記紙 #海鮮批發 #香港仔魚市場 #魚市場 #Roganic #Estro #亞洲50最佳餐廳 #Asia's50Best