香煎豬鞍配焦糖蘋果 Pork Chop with Caramelised Apple | Vermicular平底鍋示範 (ASMR Cooking Sound)

💘 情人節就快到了，想為另一半煮個情人節大餐？煎豬鞍就是一個好推介了！今次還會教大家做焦糖蘋果醬，將簡單的煎豬鞍極速升級到餐廳級的水準！酸酸甜甜的蘋果，跟豬鞍一起吃非常配襯！今個情人節不妨試試佢吧！ -------------------- ⏱️ 時間撮要﹕ 00:00 簡介 00:30 材料簡介 00:41 醃豬鞍 01:08 處理蘋果 01:27 Vermicular平底鍋煎豬鞍示範 03:23 煮蘋果醬 04:45 擺盤 -------------------- 完整食譜：https://www.afterwork-kitchen.com/rec... 🐷 材料： 豬鞍 - 2塊 (約2cm厚) 蒜 - 3粒 連皮 百里香 - 適量 醬汁： 艾菲蘋果 - 1個 黃糖 - 1湯匙 牛油 - 1湯匙 玉桂粉 - 半茶匙 白酒 / 蘋果酒 - 30ml 🔥 烹調步驟： 1. 豬鞍印乾水份，以鹽及橄欖油醃15分鐘。蘋果去皮、去芯，切片備用。 2. 燒熱平底鍋，以橄欖油煎豬鞍每邊1分鐘至定形。加蒜及百里香增添香氣，每邊各煎多2分鐘，最後1分鐘蓋上蓋煎，確保帶骨處熟透。煎好後靜置3分鐘，如有焗爐，可放進焗爐保溫。 3. 在另一個鍋子中，以小火煮溶黃糖。加入牛油及蘋果片，再加入肉桂粉，煮蘋果變軟及焦香，期間反轉蘋果片使其上色均勻。加白酒多煮5分鐘至掛汁，熄火。 4. 豬鞍上碟，放上蘋果片，淋上焦糖醬即成！ 💡 貼士： ・煎豬鞍扒時只用鹽就好，黑胡椒、香草等調味料會使豬鞍表面煎燶。 ・豬鞍每邊先煎1分鐘，可使豬鞍早點定形，不會彎曲。 ・蒜粒連皮，可防止蒜頭煎燶。 ・今次的豬鞍厚2cm左右，每邊各煎3分鐘。若再厚一點的話，每邊煎上4分鐘會穩陣一點。 ・想肉質更嫩，大家可以用60度慢煮1.5小時，再煎兩面上色。 -------------------- 使用廚具： 日本Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋 26厘米 https://www.afterwork-grocery.com/col... 日本中尾 不鏽鋼單柄雪平鍋 New King-Denji 系列 ND-10 https://www.afterwork-grocery.com/col... 日本柳宗理 三層不鏽鋼廚刀 Molybdenum Kitchen Knife https://www.afterwork-grocery.com/col... 日本長谷川 家用專業級木芯抗菌砧板 https://www.afterwork-grocery.com/col... 日本柳宗理 不鏽鋼有孔夾子 https://www.afterwork-grocery.com/col... 日本青芳 VINTAGE系列 不鏽鋼 8件 餐具套裝 https://www.afterwork-grocery.com/col... 英國Falcon Enamelware 珐瑯調味料小碗 https://www.afterwork-grocery.com/col... 英國Falcon Enamelware 珐瑯小碟 https://www.afterwork-grocery.com/col... 英國Falcon Enamelware 珐瑯料理碟套裝 https://www.afterwork-grocery.com/col... -------------------- 📣 歡迎Follow我們其他的頻道： Instagram:   / afterwork_kitchen   Facebook:   / afterworkitchen   Official website: https://www.afterwork-kitchen.com Online shop: https://www.afterwork-grocery.com #vermicular平底鍋 #煎豬鞍 #情人節食譜