🎥 CASATIELLO NAPOLETANO TRADIZIONALE

Ciao a tutti! Sono Gaetano 👨‍🍳 Oggi prepariamo insieme uno dei simboli della Pasqua napoletana: il casatiello napoletano, rustico, ricco e super saporito! 🐣 🛒 INGREDIENTI per un casatiello grande 30 cm 🥖 Per l’impasto 500 g farina manitoba 500 g farina 00 6 g lievito di birra fresco 20 g sale 200 g strutto (sugna) 700 ml acqua tiepida Pepe nero q.b. 🥓 Per il ripieno 200 g ciccioli freschi 200 g pancetta coppata 200 g pancetta paesana 200 g salame Napoli 200 g pecorino romano 200 g provolone piccante Pepe nero macinato q.b. 🥚 Per decorare 5 uova fresche intere (crude) Un po’ di impasto per le strisce (croci) che terranno ferme le uova 🧈 Per lo stampo Strutto q.b. 👨‍🍳 PREPARAZIONE 1️⃣ Prepariamo l’impasto Sciogli il lievito nell’acqua tiepida (non calda!). In planetaria con gancio, versa tutta la farina Manitoba e inizia a impastare a velocità bassa. Aggiungi tutta la farina 00 Inserisci lo strutto gradualmente, facendo assorbire bene. Aggiungi pepe nero e infine il sale. 👉 Consiglio: l’impasto deve risultare morbido e ben idratato, non duro! 2️⃣ Prima lievitazione Trasferisci l’impasto in una ciotola unta con strutto. Copri con pellicola. Lascia lievitare in forno spento con luce accesa per circa 2 ore, fino al raddoppio. 3️⃣ Prepariamo il ripieno Taglia tutti i salumi e i formaggi a cubetti. Tieni tutto pronto per la farcitura. 4️⃣ Formatura del casatiello Riprendi l’impasto e tienine da parte un po’ per le decorazioni. Stendi l’impasto formando un rettangolo. Distribuisci sopra: salumi formaggi parmigiano reggiano pepe Arrotola bene l’impasto stretto, senza lasciare aria. 👉 Ungi lo stampo (a ciambella) con lo strutto e inserisci l’impasto arrotolato. 5️⃣ Decorazione tradizionale Posiziona sopra le uova crude (lavate). Bloccale con striscioline di impasto formando delle croci ✝️ 6️⃣ Seconda lievitazione Lascia lievitare ancora fino a quando cresce bene nello stampo (circa 1–2 ore). 7️⃣ Cottura Inforna a 180°C (statico) per circa 60 minuti. 👉 Deve risultare dorato e ben cotto all’interno! ⚠️ CONSIGLI IMPORTANTI Non usare acqua calda: rovina il lievito ❌ L’impasto deve essere morbido ✔️ Non avere fretta con la lievitazione ⏳ Sigilla bene il rotolo per evitare vuoti d’aria 😋 RISULTATO Un casatiello: soffice dentro 🧈 ricco e saporito 🥓 perfetto per Pasqua 🐣 👍 Se ti è piaciuta la ricetta Lascia un like 👍 Iscriviti al canale 🔔 E scrivi nei commenti come ti è venuto! 📲 HASHTAG #casatiello #casatiellonapoletano #ricettanapoletana #pasqua #ricettetradizionali #cucinaitaliana #napoli #fooditalia #ricettefacili #lievitati #foodlover #cucinacasalinga #tradizioneitaliana #pasqua2026