Le FRAISIER Le Plus SIMPLE

Retrouvez la recette complète, avec sa fiche PDF téléchargeable, directement sur mon site : https://www.maitrepatissier.fr/le-fra... Aujourd’hui, je vous propose de réaliser un fraisier gourmand et plein de saveurs, parfait pour les beaux jours ! 🍓✨ Ce grand classique de la pâtisserie française combine une génoise moelleuse, une crème mousseline fondante et de belles fraises bien juteuses. Dans cette vidéo, je vous guide pas à pas pour réussir chaque étape, du biscuit à la décoration finale. 🔔 Abonne-toi pour plus de recettes sucrées, astuces et techniques de pâtisserie maison ! 📌 Ingrédients pour 1 fraisier de 20cm de diamètre et 5 cm de hauteur À noter : pour les besoins de cette vidéo, j’ai réalisé la recette en double afin de pouvoir refaire certaines prises vidéo ou audio si nécessaire. Génoise 37g de beurre 150 g d’œufs 100 de sucre 100 g de farine Crème mousseline 375g de lait 75g de jaunes d'oeufs 75g de sucre en poudre 35 g de poudre à crème (ou fécule) 1/2 gousse de vanille 50g de beurre (à ajouter à chaud) 150g de beurre (pour le beurre pommade) Sirop fraise 40g d'eau 40g de sucre 60g de fraise Finitions et montage 500g de fraises 150 de pâte d'amande #Fraisier #RecetteFraisier #PatisserieMaison #FraisierMaison #RecetteFacile #DessertFrais #GateauFraise #RecettePatisserie #CuisineFrançaise #FraisierFacile Chapitre : 00:00 - Intro 00:16 - La génoise 01:40 - Cuisson de la génoise 02:02 - La crème mousseline 04:10 - Le sirop fraise 04:41 - Montage du fraisier 06:53 - La finition du fraisier 08:36 - Fin Music by @HoobeZa Link -    • [No Copyright] Chill Lo-Fi Guitar Instrume...   🔔 Abonne toi pour ne rien manquer et progresser en pâtisserie chaque semaine ! 👍 Like si tu aimes les desserts maison 📢 Partage à quelqu’un qui adore les fraises!