ЗЕФИР КАПУЧИНО ☕ Рецепт самого вкусного кофейного зефира который получится с первого раза

Всем привет. Друзья, давайте приготовим домашний ароматный кофейный зефир. Рецепт очень простой. Для работы я использую ручной миксер мощностью 600Вт. 🔶Ингредиенты для сиропа: 🔸270 г сахара 🔸8 г агар-агара (1200бл) 🔸200 г яблочного пюре 🔸80 г крепкого кофе (жидкости) (на 80 г воды 1-2 ч.л растворимого кофе, если используете растворимый) 🔶 Ингредиенты для меренги: 🔸60 г белка 🔸 щепотка лимонной кислоты 🔸40 г сахара 🔸ванилин по вкусу 🟠Сироп уваривать на среднем огне при постоянном помешивании. После закипания варить примерно 5 минут. 🟠После закипания сиропа начать взбивать белки на средней скорости постепенно подсыпая сахар. Белки взбивать до устойчивых пиков. 🟠 Горячий сироп вводить тонкой струйкой в меренгу взбивая массу на средней скорости. 🟠Как только сироп весь ввели, увеличить скорость на максимум и взбивать ещё минут 4-5 до очень плотного состояния. 🟠 Переложить массу в кондитерский мешок и отсадить зефирки. 🟠Оставить при комнатной ндля стабилизации на 12-15 часов 🟠После обсыпать зефир смесью сахарной пудры, крахмала и какао (2ст.л/2ст.л/1ч.л) ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ В ЗАКРЫТОМ КОНТЕЙНЕРЕ ОКОЛО 3 СУТОК Приятного аппетита 🤗