Abrillantar, Escaldar, Escalfar, Blanquear, Desglasar y Flamear | Glosario | Teoría Gastronómica
¡Hey qué tal! El día de hoy continuamos con el Glosario Gastronómico, en esta ocasión abordaremos esta palabra que para los chefs y cocineros son de uso diario en el trabajo.
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