「番茄蝦仁炒蛋、清炒水蓮、芹菜炒花枝」20170605 型男大主廚

『加入料理型男~訂閱我們 https://goo.gl/hdFmeu?sub_confirmatio... 3分鐘 番茄蝦仁炒蛋【詹姆士】 副食材 草蝦仁6隻、蝦殼1碗、牛番茄(去皮)1顆、蔥花1支、薑泥1大匙、雞蛋3顆 調味料 鹽、香油 步驟 1.取蝦仁對剖、番茄去蒂頭切小塊狀備用。 2.取雞蛋打入水晶碗，加入少許鹽巴拌勻備用。 3.蝦油：起鍋熱油，放入蝦殼炒香，待蝦殼熟後，濾出備用。 4同上鍋，放入番茄小塊、蝦仁、適量蝦油、蔥花、薑泥炒勻後，再加入打勻的蛋，翻炒至蛋液完全熟成即完成。 3分鐘 清炒水蓮【張秋永】 副食材 水蓮1把、鮮香菇片2朵、薑末1大匙、蒜末1大匙、辣椒片1支、高湯100c.c 調味料 鹽、糖、香油 步驟 1.取水蓮切4公分小段，備用。 2.起鍋熱油，加入香菇片、薑末、1/2量蒜末炒香後，再加入適量高湯、適量鹽、少許糖、少許香油、辣椒片、水蓮拌勻後加蓋燜煮至熟即完成。 5分鐘 芹菜炒花枝【吳秉承】 副食材 花枝(去內臟皮膜)1尾、土芹菜15根、蔥段1根(蔥白蔥綠分開)、薑絲1大匙、紅辣椒片1根、蒜末1大匙、高湯50c.c. 調味料 白醋1茶匙、胡椒粉、鹽、糖、香油、米酒2大匙 步驟 1.取芹菜稍微拍裂切小段、花枝肉內側劃刀後切片、花枝頭切小塊，備用。 2.起鍋熱香油1大匙，放入芹菜段、1/2蒜末、薑絲、蔥白段爆香，接著加入清水50c.c、高湯50c、米酒50c.c煨煮出味。 3.起滾水鍋，先放入花枝頭汆燙，接著再放入花枝肉燙熟，濾出備用。 4.同步驟2鍋，加入適量胡椒粉、鹽巴少許、糖少許調味，再放入燙好的花枝、餘量蒜末、辣椒片、蔥綠拌炒，最後再淋入香油1大匙、米酒1大匙提香即完成。 型男粉絲團快來按讚唷 → https://fb.com/chef3007 更多精采獨家！在Vidol看的到！！ 甘味人生 → http://bit.ly/TasteofLife 我的愛情不平凡 → http://bit.ly/TheMaskedLover 只為你停留 → http://bit.ly/JustForYouV 極品絕配 → http://bit.ly/ThePerfectMatchV